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酸甜排骨炖花生
By爱在夏郢
好久没炖花生了，我俩小孩特别喜欢吃，有时候做叉烧包味的，这次干脆来个糖醋味的。我不喜欢甜醋黑米醋之类的，因为煮出来颜色是好看，但是里面添加的也不知道什么东西，那种味不喜欢，本来是想纯白醋个冰糖煮的，看着之前买的一瓶黑米醋还有那么多，也放了点下去，要不然什么时候用完呢！前几天我俩老大还跟我说，怎么都没用过那瓶醋……
原料：排骨、花生米、姜、八角、桂皮、香叶、油、生抽、冰糖、白醋、黑米醋。
做法步骤：
第1步、花生米放电压力锅里，用最高的蹄筋档煮两次，这样煮过的再和排骨炖就很软烂，纯属我家喜好，我们喜欢烂绵的花生，软又入味。
第2步、排骨过水煮去血水浮沫。
第3步、夹出来。
第4步、热锅下油，放入排骨小火翻炒，加冰糖一起炒融。
第5步、生抽白醋黑米醋一股脑放下去。
第6步、备点姜八角桂皮香叶等。
第7步、加入热水烧开后小火慢炖。
第8步、盖上锅盖慢慢炖。
第9步、合适之后收汁，可以把八角桂皮香叶等夹出来扔掉。
第10步、收汁。
第11步、出锅。我两个小家伙抢着吃。
来自美食天下爱在夏郢的作品。
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