北京白癜风医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/hj_bjzkbdfyy/“糖醋”这种口味在国内有很多菜系中都有收录。而浙菜中的糖醋排骨是一道复合型口味的美食，酸中有甜、甜中带酸，食用时非常开胃，它也是很多小朋友最喜欢的味道，并且特别适合天气炎热的季节食用。糖醋排骨要做的好吃，选择食材很重要。一定要选用猪小排来制作。猪小排也叫猪肋条，是一种猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，这个部位的排骨肉质比较厚，并带有软骨，所以制作出来肉质鲜香、外焦里嫩非常可口。除了选择食材以外，糖醋调汁的搭配比例也很关键，下面就以我制作的糖醋排骨为例，给朋友们分享一下。制作教程特点：颜色琥珀鲜亮、肉质外焦里嫩、味道香气四溢、口感鲜嫩爽口需要食材主料：猪小排克配料：生姜1块、大葱1根、料酒适量、食用油适量、食盐适量调料：（酱汁用）料酒1勺、生抽2勺、冰糖3勺、米醋4勺～～～开始制作～～～步骤1、将排骨洗净，砍成小块，冲洗干净后装入盆中，倒入适量料酒，再加入莫过排骨的清水，浸泡30分钟。其中10分钟换水一次，这样才能充分泡去血水。步骤2、生姜去皮切成姜片，大葱葱绿切成葱花装盘备用。将泡好的排骨捞出沥干水分备用。锅中倒入适量食用油，大火加热，放入姜片爆香。（家中没有香葱了，所以用大葱代替）步骤3、然后将排骨倒入锅中，开中小火慢慢煎炸至排骨微黄。步骤4、然后倒入1勺料酒、2勺生抽、3勺冰糖和4勺米醋翻炒均匀。步骤5、然后倒入适量的开水在锅中，加入食盐翻炒均匀后开中火盖盖焖煮15分钟。步骤6、最后大火收汁后即可关火，将排骨盛出装盘，撒上葱花美食即成。“糖醋排骨”制作技巧1、挑选排骨很重要，最好选用猪小排来制作。2、只有将排骨中的血水充分泡出，在食用时肉质才鲜香。时间泡到后再用水清洗一下效果更好。3、用油煎炸排骨可使排骨表面蛋白质凝结，在食用时增加排骨鲜香味道。4、1料酒、2生抽、3冰糖、4米醋是家庭版糖醋排骨的黄金配比，请划重点，要考的。5、最后汤汁快收干时要勤翻炒，避免糊锅。结语这是一道家庭版的糖醋排骨，虽制作简单，但味道却非常不错，并且用料也不多，制作出来琥珀油亮，让人一看就有食欲。我女儿也非常喜欢这道美食，只要一谗了，都会叫我制作。自己动手，美味常有！我是小飞，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多
