糖醋排骨是一道广受欢迎的经典菜肴，其甜酸适口、外酥里嫩的口感让人难以忘怀。以往，我们总喜欢在饭店品尝这道菜，但现在，你可以在家里轻松制作出媲美饭店的美味。#糖醋排骨#
接下来，我将分享一种简单又美味的糖醋排骨做法。
1.准备所需的食材：排骨和青辣椒。
2.将排骨剁成小块，用清水冲洗干净。
3.腌料部分的配方包括1小勺盐、1小勺胡椒粉、半勺料酒、1勺生粉和1个鸡蛋。将排骨与腌料混合均匀，用手抓拌均匀腌制约20～30分钟，让排骨充分吸收调味料的味道。
4.我们需要调制甜酸酱。配方包括2勺番茄酱、1勺糖、2勺醋、少许盐和1小勺生粉。将所有材料搅拌均匀，备用。
5.在制作糖醋排骨之前，我们需要准备一碗生粉。将腌好的排骨裹上一层生粉，确保每个排骨块都被生粉包裹住。
6.在六成热的油温下下锅，用小火炸5～7分钟，直到排骨变得酥脆。为了使排骨更加金黄酥脆，待油温升至七成热时，再复炸一次。
在炸排骨的同时，我们可以准备青辣椒。将青辣椒切好，下锅炒至断生。然后，倒入事先调好的甜酸酱，大火炒至酱汁变得浓稠。请注意，在酱汁变得浓稠之前，要关火，以防止酱汁煮过头。
最后，将炸好的排骨倒入锅中，迅速翻拌几下，让每个排骨块都均匀地裹上甜酸酱。这样，一道美味的糖醋排骨就完成了。
这道家常糖醋排骨的制作过程简单易懂，口感酥脆，甜酸适中。它不仅能够满足家庭日常的需求，还能在特殊场合中作为一道亮点菜肴。现在，你也可以在家里享受到与饭店相媲美的糖醋排骨了。不妨尝试一下这个做法，让你的家人和朋友们也一同品尝这份美味与幸福。