糖醋排骨（美食）
糖醋排骨是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的传统名菜，它颇受中国人民喜爱。在沪，浙，川，淮扬四个菜系中都有这个菜。
主要功效猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。
食用指南糖醋排骨虽然味美易消化，易吸收，但排骨本身油脂含量较高，食用尽量和其他蔬菜类辅食、谷物类主食一起进餐。不可单一大量贪食，以免脂肪堆积。
基本材料：材料
用量
排骨
g
糖
三汤匙
料酒
一汤匙
生抽
一汤匙
香醋
二汤匙
芝麻葱花味精
少许
做法：糖醋排骨
1.小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2.用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。
3.捞出洗净控水备用，炸至金*，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。
4.锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5.小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候 加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。
6.临出锅撒葱花芝麻，少许味精。[1]
建议：
1、倒入排骨后，要不停翻炒，以免糊锅，且烹饪时间不宜过长。
2、糖醋比例可依个人口味调整。
3、猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
4、可适当加入冰糖以代替白砂糖
5、出锅时加入一些淀粉可使汤汁更好吸收
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