今年白癜风 治疗方法 https://m-mip.39.net/baidianfeng/mipso_4249431.html法国有句谚语：“Lappétitvientenmangeant.”食欲是吃出来的，越吃越有胃口。胃口不好时，用糖醋汁做道菜，吃上一口，食欲就来了。但是，糖醋菜好吃，糖醋汁却难调。掌握不好，不是太酸了，就是太甜了，酸甜适中是最难的。众口难调，没有任何一种调汁方法能让所有人满意，但是，只要掌握一个基础配方，在此基础上，根据个人口味微调，很容易调出适合自己口味的糖醋汁来。今天，教大家两种糖醋汁的做法，简单易学，不会失败。传统糖醋汁调料：醋2勺，糖1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，香油少许，清水2勺，淀粉适量。1、比例按照上面的比例混合各种调料即可，菜量多，调料就成比例的多增加一些；菜量少，调料也相应地按比例减少。2、醋醋和糖的比例为2：1时，酸甜适中。糖的甜度区别不大，但醋的酸度区别很大，这就是为什么按这个比例调出来的汁，有的人觉得太酸，有的人觉得太甜，除了个人口味外，非常重要的原因就是醋的选择。醋的包装上有一个重要的参数“总酸”，表示的是醋的酸度。比如，“总酸≥5.5g/ml（以 计）”，表示这个醋的的酸度为5.5度，也称5.5度醋。 含量越高，醋的度数越高，醋的味道就越酸。醋的酸度在5-6度之间时，醋和糖以2：1的比例混合，酸甜味道比较均衡。如果所用的醋度数较高，那么，醋的用量应该适当减少；如果醋的度数较低，那么，醋的用量可以适当增加。醋还分白米醋和陈醋，如果要保持菜品的本色，可选择白米醋；如果想要菜品颜色变深，可以用陈醋；如果对菜品颜色没有要求，喜欢哪种醋就用哪种醋。但 不要用勾兑醋或醋精。3、淀粉糖醋汁要不要放淀粉，取决于你想要的汤汁浓稠度。如果是菜品的 挂浆，加入淀粉，汤汁变稠，就能更好地粘附在菜品上，味道更好，比如做鱼香肉丝、锅包肉等。如果糖醋汁用于炖焖，不需要勾芡，可以不加淀粉，或起锅前再调入少许水淀粉。比如糖醋烧鱼、酸甜猪脚等。4、味精或鸡精有的人调糖醋汁会加入一些味精或鸡精，如果你有这个习惯，也可以适量加一些。我一般不加，因为生抽、老抽、蚝油里都含有味精、鸡精的成分，没有必要重复添加。鱼香肉丝鱼香肉丝里没有鱼，但有糖醋汁。材料：猪肉g，木耳5g，胡萝卜1小截，尖椒半根，糖醋汁适量。做法：1、木耳用冷水泡发，洗净，切丝。2、胡萝卜去皮，切丝；尖椒切丝；猪肉切丝。3、锅烧热，倒入适量油，先将肉丝炒至变色。加入木耳、胡萝卜、尖椒，炒熟，倒入调好的糖醋汁，翻炒均匀，汤汁变粘稠即可。关火，盛出。开胃、可口、简单、营养的一道菜，只要把糖醋汁调好，就成功了一大半。花式糖醋汁我还有一种方法，可以做出酸甜可口的菜来，但却不用醋。而且，这样调出的酸甜汁，味道更柔和，少了醋的呛鼻，还多了一些芳香。这个花式糖醋汁，其实就是夏天大家 喝的饮料之一——酸梅汤。在某一期《中餐厅》中，林大厨便是用*煮的酸梅汤，做了一个酸甜排骨，看着屏幕里的人吃得都赞不绝口，我也尝试做了一次。果然，味道出奇的好，大家都爱不释“口”。酸梅汤材料：乌梅15g，山楂15g，陈皮5g，洛神花9g，大枣5-6个，冰糖适量。做法：1、将冰糖以外的材料洗净，放入养生壶中，加水至1.5ml，大枣要撕开，核可以不用去掉。选择“药膳”键或“煲汤”键，煮约30分钟。2、将汤汁滤出，根据口味加入冰糖，至冰糖溶化即可。这样煮出来的酸梅汤，不仅生津解渴，是消暑的饮品，还能用来代替糖醋汁，做一些酸甜口味的菜。除了有酸甜的味道，还多了些梅子和洛神花的芳香，又有乌梅、山楂、陈皮的消食化痰的作用，帮助消化。酸甜排骨材料：排骨2根，酸梅汤1壶。做法：1、排骨剁成小块，用清水洗净，沥干水分。2、锅烧热，倒入适量油，加入排骨，炒至表面变色。3、倒入2勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油，翻炒均匀。4、倒入煮好的酸梅汤，差不多没过排骨。5、盖上盖子，大火烧开后，改小火，焖45分钟，开盖，大火收汁即可。传统的糖醋排骨，先将排骨下油锅炸香，再用糖醋汁勾芡。但油炸的排骨太油腻，又容易上火，我就改用焖的方式，更入味，肉质更嬾。但焖的时间长，颜色会比较深，但是味道实在是太棒了，好吃到停不下来。结语酸甜口味更能刺激食欲，所以，小孩子大多比较喜欢吃酸甜可口的食物。当胃口不好时，来一道酸甜口味的菜，只要吃上一口，也能提升食欲。学会这两种糖醋汁的做法，各种酸甜口味的菜就成功了一大半。大家不妨试试，让糖醋菜成为你的拿手菜吧。一级营养师兰心