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做糖醋排骨需要注意掌握好火候，煮制时要不停地搅拌，不能糊锅，同时注意糖和醋的比例
所需材料：
猪小排g
料酒适量
盐适量
生姜适量
糖80g
醋50ml
油适量
水适量
制作步骤：
将猪小排剁成小段，放入锅中煮约五分钟，然后捞出备用。
在热锅内倒入油，加入葱姜末，翻炒至香味出来。
加入煮熟的猪小排，翻炒均匀，淋入料酒，加入适量盐翻炒均匀。
加入适量的水，至猪小排的八分满，大火煮沸，转小火慢炖30分钟至汤汁浓稠。
在锅中加入糖，翻炒至糖融化变成焦糖色。
倒入醋翻炒均匀，糖醋酱汁就完成了。
将糖醋酱汁倒入炖好的猪小排上，翻炒均匀即可。
糖醋排骨做法简单，口感鲜美，是一道家常美食，适合全家享用。