糖醋排骨的做法
原料：猪小排g；姜；小葱；白芝麻少许；
调料：色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺；
1.小排泡在水里反复搓洗，去除血水后洗净，晾干水份备用。生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺放小碗中调成料汁。炒锅中倒少许油，放姜片，葱段炒香。
2.放入排骨，煎至二面都金*微焦。沿锅边淋一勺料酒，翻炒均匀香味飘出后，将调好的料汁加入。煮开翻炒均匀。
3.加入没过排骨的开水，大火烧开。转中小火炖至汤汁减少，排骨软烂，开大火收汁，出锅前撒白芝麻香葱碎装饰即可。
4.小贴士：
（1.）正宗的糖醋小排是要先腌后炸再炖的，我这个是简单省事的版本。
（2.）这道菜一定要用肋排来做，肉质软嫩，炖出来才是 的口感。
（3.）菜里没有再加盐，生抽我觉得足够咸了，如果口味重出锅时尝一下可以再加一点盐调味。
（4.）汤汁不要收的太干，用这个汁拌饭香极了。
5.糖醋小排是糖醋菜系中最为经典的一道，说它人见人爱不为过。色泽油亮，口味酸甜的糖醋小排，可以做宴会餐桌上的雅致佳肴；也可以是寻常百姓家的佐酒小食；更是妈妈们让宝贝加饭的绝招。刚出锅时的香浓软嫩，稍凉之后的香脆酸甜，各种滋味都让人回味无穷。
菜的做法很多，伙伴们可以按照自己的口味调试，如果有喜欢吃的菜，欢迎留言告诉我哦！
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