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糖醋排骨，一道让人垂涎欲滴的家常菜。它的酸甜可口，无论是下饭还是当做小吃，都能让人回味无穷。本篇文章将带您走进这道美食的制作过程，让您在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。
一、准备工作
准备主要食材：排骨克，白砂糖30克，香醋30克，生抽15克，料酒10克，生姜3片，大葱1根，干辣椒适量。
将排骨洗净，切成大小均匀的段，用料酒、生抽腌制15分钟。
炒锅烧热，加入适量食用油，放入姜片煸炒出香味。
将腌制好的排骨放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金*。
二、制作过程
加入切好的大葱段和干辣椒，翻炒均匀。
加入白砂糖，用小火慢慢炒化，炒至糖色微*。
倒入香醋，煮开后转小火慢慢煮。
用铲子翻炒排骨，确保每块排骨都均匀裹上糖醋汁。
煮至汤汁浓稠，均匀裹在排骨上，即可出锅装盘。
三、技巧与注意事项
煎排骨时不要急于翻动，待一面煎至金*后再翻面，这样可以保证排骨的完整性。
炒糖色时要注意火候，避免糖炒得过深，出现苦味。
倒入香醋后要立即煮开，这样可以使醋的酸味更加醇厚。
根据个人口味，可以在出锅前撒上一些熟芝麻或者香菜叶作为装饰。
一道美味的糖醋排骨，酸甜适中，肉质鲜嫩。无论是搭配米饭还是当做小吃，都能让人回味无穷。通过本篇文章，我们不仅学会了这道美食的制作方法，也了解了其背后的技巧和注意事项。让我们在享受美食的同时，也能感受到烹饪的乐趣。不妨在周末的时光里，尝试为家人或朋友献上这道美味的糖醋排骨，让他们为您的厨艺赞叹不已。
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