备料：排骨g、生姜、番茄酱20g、白砂糖、食盐、淀粉、油。
1.碗中倒入番茄酱。
2.加入适量白砂糖。
3.加入适量食盐和淀粉。
4.加入1.5倍清水，搅拌均匀成酱汁，备用。
5.排骨清洗干净剁小块。
6.生姜清洗干净切片。
7.开大火将锅烧热，倒入油，转小火，放入姜片爆香。
8.放入排骨，煎至两面轻微变硬变紧实。
9.加入少量清水，大概到排骨三分之一的位置，盖上盖子，调中火，将排骨焖软。
10.5分钟后，锅中水变少，倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，调小火，慢慢收汁，期间翻炒多次，使排骨充分吸收酱汁。~期间可以尝一下味道，觉得酱汁酸了可以加一点白砂糖~
11.酱汁变浓变少，排骨上色后，取出适量五柳菜，加入锅中。
12.翻炒均匀，1分钟后，装碟。
13.酸酸甜甜又开胃的五柳甜酸排骨做好啦~开吃~
※小提示：如果遇到金属罐头盖子比较难拧动，可以在盘子中加入热水，将罐头倒扣在热水中3-5分钟，再用菜刀背敲一下盖子边缘，就能拧开了~