糖醋排骨一直在人们的餐桌上很受欢迎，特别是小孩子，很喜欢吃糖醋排骨。因为糖醋排骨酸酸甜甜的，肉又很嫩，不会柴，口感特别好。味道很有层次，既酸又甜，可是又有肉的鲜美，比红烧的口感要丰富一些。但是糖醋排骨制作起来也是要比其他类排骨要麻烦的，需要油炸一下口感才更好。所以就有很多家庭嫌麻烦，很少做这一道菜给小孩子吃。在这里我介绍给大家一个懒人的制作糖醋排骨的方法给大家，无需过油炸，超级简易，酸酸甜甜超级好吃。
步，准备原料。排骨两段、姜片适量、大葱两段、蒜米四瓣、料酒适量、生抽适量、老抽少许、盐适量、醋适量、冰糖适量、八角适量。准备好原料后，接下来就是制作了。
第二步，料理好材料。从市场把排骨买回家时，就先把排骨洗净切好一小段一小段，放进水中浸泡，大约两个小时左右。因为浸泡过水的排骨可以把血水泡出来，更安全卫生，口感和色泽都更好。
第三步，准备做饭时，就可以着手准备好其他调味料。把大葱姜片等调味料切好装盘备用。拿锅接好水，把排骨和大葱姜片一股脑放下去，大火烧开，之后把排骨捞出来，用清水冲洗干净排骨，用筛子沥干水分装盘备用，这样子不会残留多余的血沫了。这时候拿一个碗先把酱汁调好。放入少许清水，两勺醋，两勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀备用。
第四步，炒糖。这可是个技术活，需要不断翻炒冰糖，防止糊底。把锅放入花生油，放入适量冰糖，慢慢炒，一直到冰糖融化为止。
第五步，把排骨一股脑放进锅里跟融化的糖一起翻炒。这时候的色泽就已经很漂亮了。喜欢甜一点的朋友可以加多一点糖，不喜欢太甜的朋友可以放少一些，可以用多一点酱油来调色。出来的颜色也是非常好看的。
第六步，这时候再次放入一些葱姜蒜还有八角等调味料，一直炒，等到香味出来为止。然后倒入我们事先准备好的酱油和醋酱料，全都倒进去。
煮一会，烟差不多大了，就可以加清水进去慢慢炖了。清水一定要刚好没过排骨，这样子出来的酱汁比例比较好。大家不要用大火煮，因为是甜味菜，大火煮因为含有大量糖分而容易糊底，要用中火慢慢煮，期间还要在旁边时不时看着，预防糖分沉淀到下面会糊底。
这时候糖醋排骨的香味已经很明显了，喜欢酸一点的朋友，这时候可以先去尝尝酱汁的酸的程度，喜欢酸一点的可以加多一点醋，如果放的太酸了，就再多放一点冰糖进去煮，中和酸味。煮大概十几二十分钟就基本可以收汁了，把排骨盛上来装盘，淋上一些炒制好的芝麻，卖相简直太好看啦！是不是超级简单，都不用油炸，懒人版的糖醋排骨又简单又好吃。