有很多人在休息时候都想去自己下厨制作一道美味可口的美食，让家人来品尝，一方面提高自己的动手能力，另一方面在大家品尝自己的手艺对自己大大的比一个赞，将会是对自己劳动成果的 肯定，那么有很多的人却不知道该去如何选择或者是担心自己做不好一道菜。
糖醋排骨在我国是一道比较出名的美食，因为它做法特点有很多种加上这种食物食用起来比较健康，而且味道比较香甜，但是有很多的新手朋友却不知道该如何去制作这样一道美食，现在就为大家介绍一道糖醋排骨，做法十分简便，而且口感十分香甜，适合一家老少食用，其中甜而不腻却回味无穷。
首先我们要先到市场上去进行购买一些排骨，选择排骨的时候我们要选的那种肋骨比较均匀的小排，而不要去选择那种头特别大的那种大排，选择大排的话就会影响到我们的制作，而且其中附带的一些肉筋不容易烂，就会影响到我们食用时的口感。
购买排骨我们要看自己的需要来进行购买，不要购买太多，也不要买太少，否则浪费掉了就比较可惜，除了排骨，我们还要购买一些芝麻和南瓜粉，这两种东西，我们日常的生活当中都不太配备，除去主料以外我们还需要购买一些生姜、八角和一些水淀粉，剩下的就是我们日常当中所使用的一些调料，比如说盐、生抽、鸡精、香醋、料酒之类的调料了。
首先我们要将排骨彻底清洗干净去除其中的血沫，然后装盘备用，将葱姜之类的配料切好放入盘中，在炒菜的时候就需要用到。
我们要准备一个大盆在其中放入生抽、料酒，鸡精，精盐，香醋，糖，葱，姜，八角等调料搅拌成汁，然后将排骨放在其中腌制大概半小时左右，在腌制的时候，我们一定要将排骨每一块都要蘸匀酱汁，否则就会影响到排骨的口感。
半小时后我们捞出腌制好的肉类放置在盘中，腌好的排骨调味汁也要留着使用，然后加入地瓜粉，用手揉搓，使地瓜粉能够均匀的沾满排骨之上。
然后就可以将锅放置在灶台当中开火烧油了，我们使用中火将油烧至7成热时，然后下入排骨进行充分的煎炸，我们要用穿着进行充分的翻炒，防止排骨被炸糊，期间我们要控制油温，如果油温过高，我们就要将火调小一点，将排骨炸至外皮焦*酥脆的时候就要将排骨捞出沥干其中的油渍。
捞出炸好的排骨放置在盘中备用，然后在锅中重新烧油放入葱姜蒜末炒出香味之时，将勾好的芡粉的排骨酱汁倒入锅中，开大火烧开，然后就可以将排骨放入锅里进行炒制，不需要炒的太久就可以将锅中的排骨炒至粘稠状，然后关火盛入盘中。
换锅将芝麻炒熟然后将香葱切成末，然后直接撒在盘中的排骨上，一道营养味美的糖醋排骨就完成了。