夏天到了，各式各样的水果遍布市场，我们常买的有香蕉、苹果、桃子等，但是有一种水果，它的功效不仅仅是吃个酸甜味，而是营养和其他水果相比有独特的地方。这水果比排骨贵，不管家里有没有钱，别忘孩子，条件允许每周吃！这水果就是樱桃，樱桃的价格大概是30元一斤，这水果的价格确实比排骨要贵很多，但是樱桃的营养价值丰富。樱桃表皮紫红紫红的，含铁量高，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。今天给大家带来樱桃鸡球的做法，让大家尝一尝不一样的美味！
樱桃鸡球
配料：
鸡腿2个、樱桃克、柿子椒30克、番茄酱40克、糖适量、精盐适量、白醋适量、玉米淀粉适量、花生油适量、料酒适量
烹饪步骤：
1.鸡腿去骨
2.切花刀，分成如图大小的块。
3.加少许盐、糖、料酒腌制15分钟
4.锅里放油烧到6成热
5.腌好的鸡肉沾玉米淀粉
6.下油锅炸，炸到变色捞出，油升一下温，复炸一次鸡肉，这样鸡肉会更脆。
7.锅里留底油，煸炒番茄酱。
8.加水、糖、白醋、和少许盐，我建议味道还是尝一下，毕竟每个人口味不一样。
9.加水淀粉
10.把汁收弄
11.放入炸好的鸡肉
12.翻炒均匀
13.加入樱桃和青椒
14.淋少许明油出锅、装盘。
烹饪小贴士：
选购技巧1、看樱桃颜色，樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的，通常就比较甜了。暗红色的是最甜的，鲜红色的是略微有点酸的。2、看樱桃表皮，大家吃水果的时候最怕就是吃到虫子，樱桃也一样，以外表皮微微硬为好，因为这样的樱桃果蝇钻不进去，不会留下虫卵，给虫子留下生存空间。3、看樱桃的大小形状，在市场上挑选樱桃时候经常看到有的樱桃个头大，有的则更小的多，应该是品种的问题，樱桃个头大的，呈D字扁圆形，果梗位置凹得越厉害的越甜。4、看樱桃果实光泽度，无论什么水果品种，表皮发亮的最健康 的。樱桃也不例外。5、看樱桃底部果梗，应挑选绿颜色的，如果有发黑的现象，则表明已不新鲜了。6、看樱桃有无褶皱，樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水，可能变质或缺失水分。
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