自己做的糖醋排骨不好吃，原来是“缺少了”这两个步骤。糖醋排骨是很多人都非常喜欢吃的一道菜，尤其是小孩子，每到过年过节的时候，家里面摆上糖醋排骨这道菜，小孩子爬上餐桌就会把这道菜一扫而光，可见小孩子对于这道菜确实是非常喜爱的，这道菜酸酸甜甜特别开胃，也难怪小孩子会喜欢吃。
不过有很多人在尝试做这道菜以后可能会发现自己做出来的糖醋排骨并不怎么好吃，自己去饭店吃的糖醋排骨酸酸甜甜味道正好，但是自己做出来的糖醋排骨味道总是差那么一点，不知道为何会这样，其实这很有可能是因为大家在做糖醋排骨的过程当中缺少了两个步骤，会影响到最终的口味，下面就来给大家介绍一下糖醋排骨的正确做法吧。
第一步准备材料。做糖醋排骨这道菜需要准备的材料有排骨，需要准备的配料有冰糖和白芝麻，需要准备的调味料有陈醋、生抽、老抽、料酒等等。
第二步处理排骨。在菜市场购买了新鲜的排骨以后，用清水把排骨清洗干净，最好能够多清洗几遍，然后把排骨放在盆子里面用冷水浸泡，大概浸泡两个小时左右的时间，在浸泡排骨的时候可以放入一些料酒进去，还可以加入一点食盐，这样做是为了更好的清除掉排骨里面的血水和一些脏东西，当然大家也可以选择焯水这样一种方式来去除血水，如果要利用焯水这种方式来去除血水的话，必须要注意排骨要冷水下锅，而且要用小火慢慢的让水的温度升高，这样做可以把排骨里面的血水彻底清除干净，同时也不至于影响到排骨的肉质。
第三步炒糖色。在锅里面倒入适量的食用油，把白糖放进锅里面，用小火慢慢的翻炒，发现白糖融化了以后呈现出泡沫状态，这个时候就可以把排骨放进锅里面，排骨能够均匀的染上糖色。排骨炒好了糖色以后，在锅里面倒入适量的开水，让开水能够没过排骨，同时在水里面加入陈醋、老抽和料酒等调味料，盖上盖子用小火煮排骨，大概需要煮四十分钟左右的时间。时间到了以后，锅里面的汁水差不多也收干了，可以加入一些食用盐来调味，把排骨装盘出锅，在表面撒上一些白芝麻，撒上一些葱花作为装饰就可以了。
现在知道糖醋排骨应该要怎么做才好吃吗？大家在做糖醋排骨时，做出来的味道不好吃，很有可能是因为没有做好去除血水这个步骤，去除血水是很关键的一个步骤，还有一个关键步骤就是炒糖色，出现泡沫以后必须立即把排骨放下去，不然炒出来的排骨可能会有一股苦味。