排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用，如：红烧排骨，是一道中国家常菜。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量 钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
糖醋排骨糖醋排骨是一道经典的美食，糖和醋的经典组合是很多美食的起源。排骨的肉质鲜嫩，糖醋会使得酸甜的味道完全进入排骨中。
材料：
猪肋排、盐、胡椒、料酒、植物油、蒜、香葱、姜、干红辣椒、青椒、马铃薯淀粉、黑醋糖、水；
做法：
长时间的用清水浸泡猪排，这样会把猪肉中的血水泡出来。然后切成大小均等的块。放入盆中，加入适量的盐，料酒，胡椒腌制0分钟。葱姜蒜切块，可以切得大一些。干红辣椒切块。
2排骨上撒马铃薯淀粉，完全裹上淀粉。
3油锅烧热后，大火将排骨翻炒5分钟，至排骨呈现金棕色。关火后，将排骨捞出。
4将香葱、姜末和蒜末炒香，约分钟。然后小心倒入醋、糖、半份水和盐，翻搅至完全混合。煮制酱汁时，在小碗中混合马铃薯淀粉和剩余的水。将排骨倒回锅中，翻炒分钟。
5加入灯笼椒，继续翻炒至所有食材均匀混合。一次一点地倒入淀粉浆，使酱汁变稠，收汁即可。
红烧排骨红烧系列菜也是我国菜谱界的很重要的系列，红烧系列的菜不仅味道好吃，适合大部分的人吃。排骨能补充人体所需的营养物质，但是消化不好的人少吃。
材料：排骨克，葱白根，香叶2片，姜一小块，蒜4瓣，桂皮块，大料块，盐小勺，冰糖适量，酱油勺，食用油勺，凉水适量，开水适量。（小编非常推荐鲁花的酱香酱油，真的非常好吃，这不是广告。）
做法：
排骨用凉水长时间浸泡，将排骨中的血水泡出来；用热水将排骨焯熟；
2.冰糖敲碎。
3锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
4小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
5把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
6倒入少许酱油上色。
7放入大料、香叶、桂皮，姜片、葱段、拍过的蒜。
8倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟。
9汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅即可。
怎么样？是不是很简单？排骨的做法并不难，主要是熬制的火候和各种调料要用好。你平时喜欢吃排骨吗？
原来糖醋排骨，红烧排骨做法这么简单！收藏了！以上图文来源：原载互联网、节能君想说：一滴水可以荡漾整个湖面，一篇文章分享可以触动整个心灵，贵在分享，如涉及版权问题，将即时删除！
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