白癜风诊疗体系 http://baidianfeng.39.net/a_yqyy/150110/4555680.html糖醋排骨是我们日常生活中最常吃的一道美食了，它的味道酸酸甜甜的，而且色泽红亮，从卖相上就会让人非常的有食欲。而且排骨中富含丰富的蛋白质、一些人体内必须的营养物质，多吃排骨能够促进人类骨骼骨髓的发育和成长。特别是对于小孩子来说，吃一些排骨能够促进大脑发育和骨骼成长。糖醋排骨虽然家常，但是想要做出好吃美味的口感并不容易。糖醋排骨的制作方法主要是两种，最大的区别就是炒糖色，有的人喜欢用酱油来炒糖色，有人喜欢用糖配上番茄汁来炒糖色。其实这两种方法都是可以采纳的，而且各自有各自的特点，区别就是酱油有酱油的香味，糖和番茄汁有番茄的果香味，而且用蕃茄汁炒出来的糖醋排骨，色泽会更红亮，但是会有非常大的难度的。炒糖色对于技巧的要求是非常高的，今天呢，就与大家分享一个简便方法。保证你能够做出好吃美味，色泽红亮的糖醋排骨。准备食材：排骨、冰糖、生抽、醋、姜片、葱、盐。在说具体步骤之前，先给大家说一下排骨的选择，我们在买排骨的时候最好用一些小排，这样排骨摆盘好看而且味道好吃。首先我们要把准备好的排骨清洗干净，然后进行炖煮。把排骨放入锅中，在锅中加入温水和葱姜，大火烧开之后转中火慢慢炖煮，煮熟之后把排骨捞出来备用。做糖醋排骨最关键的一步就是来炒糖色。首先把锅烧热之后加入少量的油，油温升高后把准备好的冰糖放入锅中，加入少量的水，开中火慢慢的熬制，在熬制的过程中要用锅铲不停的翻动避免造成糊锅的现象。直到冰糖完全熬化之后，把准备好的排骨控干水分放入锅中，翻炒均匀直到排骨完全上色。在锅中加入适量的食用盐，生抽，醋翻炒均匀，慢慢的收汁到浓稠。直到所有的排骨全部上色均匀之后，就可以关火了。今天与大家分享的炒糖色的方法是用冰糖来炒，这相比刚才提到的两种方法来说是非常简单的一个了。而且我们在熬制糖色的时候，一定要注意观察熬制糖色的时间不能太长，否则会非常的苦。以上就是糖醋排骨的具体制作方法了，关键在于炒糖色这一步中，只要掌握了方法技巧，做出好吃美味的糖醋排骨不在话下。
