排骨的营养成分
1.为幼儿和老人提供钙质:含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等;
2.补充营养:提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;
3.抗衰老:含胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状;
4.补充微量元素:铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)组成要素。
5.促进生长发育:排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够多的营养。
准备食材:
新鲜排骨、料酒、酱油、姜、盐、香醋、黄冰糖、芝麻
制作过程:
1、将排骨在清水中浸泡5分钟,去血水洗净;
2、把排骨放入锅中加入凉水、料酒焯水,煮5-8分钟;
3、焯好水的排骨洗净后再次放入锅中,加水以过排骨即可;
4、加入酱油、醋、冰糖(一小碗),盖上锅盖文火煮45分钟;
5、在煮的过程中要注意不定时的进行搅拌,以免贴锅;
6、水即将干时,要一直搅拌收汁,待排骨水分完全干后自动裹上糖稀后,撒上芝麻。
7、装盘食用。
制作糖醋排骨需注意
冰糖用得特别多,最后收汁全靠冰糖。
每天只用花几分钟的时间学习做一道菜,就能让自己吃上一餐美味可口、干净卫生、经济实惠的食物了,姐妹们一起学起来哟~
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