大家好！欢迎来到美食星期八，今天跟大家分享的是：秋天，多给娃做这5道菜！补钙补脑，能量满满长高个，越吃越聪明
秋天不光是收获的季节，也是孩子生长发育的黄金期，理由很简单，此时天气慢慢转凉，小孩经过苦夏以后，胃口食欲大开，睡眠也变得更好，这样有助于孩子长高。
所以，秋天是滋补营养的黄金期，也是孩子们长智力，长身高的黄金期，建议家长们多给孩子安排5道菜，滋补益智，孩子长高又长壮。喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
第一道：
生蚝是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收；生蚝能补锌，预防缺锌最好的办法就是多吃富含锌的食物，而生蚝含锌最高；除此，所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。能提高人的体力和脑力的活动效率所以不妨让孩子多吃一些，聪明活泼身体越来越健康。
1.取两小把粉丝，倒入热水把它泡软，然后捞出来用凉水冲洗一下备用。生蚝清洗干净后，把生蚝肉取出来，开生蚝的时候可以带个手套，小心一点防止弄伤了手，把取出来的生蚝肉清洗一下备用。
2.准备多一点大蒜、辣椒跟葱，把它们清洗干净后剁成末备用，把葱叶切成葱花。锅里放入花生油，把剁好的材料倒进去小火炒出香味，然后放入一大勺生抽、一勺蚝油以及一点点的盐，盐不用多，不然可能会咸。把它们一起小火翻炒均匀后，就可以出锅备用了。
3.取一个大盘子，把准备好的粉丝平铺在盘子里，然后摆上洗干净的生蚝肉，最后把炒好的蒜蓉浇在生蚝肉上面，蒜蓉放多一点，会好吃一点，所以蒜蓉要多放。
4.锅里的水烧开，把准备好的生蚝放进去，盖上锅盖，开大火蒸5-7分钟左右。时间不能蒸得太长，不然生蚝肉会缩水而且口感变老，影响它的味道呀.
5.时间到了之后，就可以开盖取出来了，撒上一点葱花就可以开吃了，吃之前也可以稍微搅拌一下，让味道更加的均匀。这一道香喷喷的蒜蓉粉丝蒸生蚝就算是做好了，又香又好吃。
第二道：
虾肉富含优质蛋白，紫菜含铁量也不错，而鸡蛋又是补钙的好帮手。这几种食材的完美融合，做成一个个晶莹Q弹的小丸子，钙质满满，给正在长身体的孩子吃，身高蹭蹭蹭往上长！天然的“钙”，天然的味道，可以给宝宝最天然的呵护！
1、明虾买回家之后，直接放冰箱急冻起来，三个小时后拿出来，就可以轻松地把虾壳去掉，然后把虾肉清洗干净，虾头里面的S给它处理掉，也冲洗干净备用。
2、把虾放进绞肉机里面，加放一片生姜，一勺白胡椒粉，一个蛋清，两勺淀粉，绞打成虾泥，可以多打一会，想要丸子更Q弹的，可以把虾泥来回地摔打五六分钟会更好。
3、接下来两个鸡蛋磕在碗里，锅里油热之后，倒入鸡蛋液，煎到底部定型之后，翻个面再煎半分钟，出锅放凉之后，切成细条。
4、锅里油热之后，先炒香小葱，再把虾头倒进来翻炒，炒到虾头变色，加一杯水，盖上盖子给它煮开之后再煮上三五分钟。
5、把虾头捞出来，改最小火，用左手的虎口挤出虾丸，右手用勺子接住，放进锅里，全部挤完之后改大火煮。
6、煮到丸子都飘起来之后。放入鸡蛋，紫菜再次煮开，加小葱和香菜点缀即可出锅。又鲜又美味。
第三道：红烧排骨鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是“天然的补脑丸”，有健脑益智的功效，对身体健康特别好。排骨营养丰富，富含优质蛋白，脂肪酸，还有大量的钙。搭配一起烧，营养价值更高了。
1.准备食材，排骨清洗干净，鹌鹑蛋提前煮熟去壳。（鹌鹑蛋用冷水下锅煮10分钟左右，煮熟捞出在冷水中浸泡，这样比较好去壳）
2.锅中放清水，放几片生姜，放一勺料酒，放葱段，排骨冷水下锅，排骨煮出血水，焯水后捞出。
3.锅中放油，放生姜爆香，放入排骨翻炒。放入鹌鹑蛋。这次我买的红枣红烧汁来烧排骨，g食材放g红枣红烧汁，省去了炒糖色和放各种调料的烦恼。
4.倒入没过食材的开水或者热水，大火烧开，转小火炖30分钟。（炖排骨用开水或者热水，排骨容易软烂，肉质细腻不柴）。时间到，汤汁变浓，大火收汁，撒上香葱即可出锅，不需要放盐。
第四道：
山药肉饼汤，有肉、有蛋、还有汤做法超简单，营养又简单，补钙补脑，尤其适合孩子吃，而且闻着就非常香。
1.先来做个葱姜水，大葱切丝，生姜切片，装入碗里后再加一把花椒，然后倒入开水盖上焖10分钟，让大料里面的香味儿都泡出来。
2.接着准备1斤猪肉，洗净后改刀切小块儿，装入绞肉机里面后打成肉泥，可以多打几秒，肉质细腻口感会更好吃，打好后先倒出来备用。
3.接着准备一根山药，洗净后先去皮，再切成小块儿，切好后再来一根胡萝卜，去皮后也切块儿。和山药一起倒入绞肉机里面，再加2个洗净的香菇，一起打成细腻的蔬菜泥。打好后和肉馅儿装在一起。
4.葱姜水这时候也泡好了，倒出克就够了。接着开始调味儿，盐、鸡精、生抽、料酒、蚝油，胡椒粉、土豆淀粉、葱姜水，然后朝着一个方向搅拌，直到肉馅儿把水分全部吸收，搅拌到感觉肉馅儿开始上劲儿，就可以上锅蒸了。5.准备几个小碗，再分别舀入2大勺肉馅儿，表面用勺子铺平，然后在中间位置挖一个小坑，打入一个鸡蛋。接着上锅蒸，盖上盖子大火先蒸8分钟。
6.蒸肉饼的时间我们来切点葱花，再泡一小把枸杞。8分钟后我们开盖看一下，蛋液凝固后再往每个小碗里倒适量开水，然后放上枸杞和葱花。盖上盖子继续蒸上6分钟，出锅再加少许香油，好吃的山药肉饼蒸蛋就做好了。
第五道：豆腐皮，钙和氨基酸的含量相当丰富，而钙和氨基酸是人体生长所必须的，所以豆腐皮被中医认为是孩子补钙的黄金菜。
猪肉能够提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。把豆腐皮卷着肉馅做成肉卷，高级荤素搭配，营养爆棚，味道真不错。
1.把蚝油胡椒粉和姜蒜末放入肉末里，加入淀粉朝一个方向搅拌起劲。
2.豆腐皮（腐竹）买回，稍稍浸泡变软，不要泡过度了，很容易烂。取个大约20CM长度的腐竹皮，放入适量的肉馅，像包春卷一样卷起来3.全部卷好，收口朝下，热锅，放入适量的食用油，放入豆腐皮包肉，煎至两面金黄，不要翻得太勤，会烂。
4.最后放入老抽和清水焖煮10分钟，再调入盐即可出锅。
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