前些日，无意中听到《妈妈食堂》这首歌“妈妈食堂，饭菜飘香，妈妈食堂让我们童年茁壮成长，妈妈食堂让我们童心飞扬，妈妈食堂让我们走正了方向......”使我情不自禁地想起母亲做的糖醋排骨的味道。
记得小时候，身处农村，家里条件差、姐妹多、收入有限，每月除去基本生活花销外，剩余的钱就很有限了。尽管如此，母亲每月还是会买回一点肉，做糖醋排骨给家人吃，以此改善家里的伙食。糖醋排骨是那时的我的 ，调料的味道和排骨的味道完美地融合在一起，香味溢满了整个院子，甚至可以说整个胡同，让人回味无穷。以致于每月我最盼望的就是，吃糖醋排骨的那一天，想到即将享受的美，睡觉就想笑，心里美极了！
上了高中后，家里每个月给我50元生活费，因为女孩子爱美的天性，为了偶尔能买一件自己喜欢的衣服，我就会在吃饭方面格外节省。有一次，母亲来学校看我，还用饭盒给我带了好吃的。我打开饭盒一看，哇！竟是糖醋排骨，看得出妈妈是精心准备的，排骨有肥有瘦，颜色仍然是红红的，吃在嘴里一点也不会觉得油腻，还有些甜味。我知道，家里为了供我读书，平时生活很节俭，很少吃肉，这糖醋排骨肯定是母亲专为我做的，吃着吃着，我鼻子一酸眼泪就涌了出来。
毕业后参加了工作，我在外奔波的日子里，各种忙、累，很少有机会能静下心来做一顿饭菜，于是经常怀念那久违的糖醋排骨的味道，心想着那天自己一定要做糖醋排骨给家人吃。后来，有了自己的家，吃肉再也不是一件很 的事儿了，喜欢怎么吃就怎么吃。有一次，母亲做糖醋排骨给大家吃，也许是时代不同了，人的心境变了；好味道的东西吃多了，我还是很怀念儿时吃过的糖醋排骨的味道，酸酸的、甜甜的、软软的，吃在嘴里香味四溢，最重要的是那道菜里是母亲对我无尽的疼爱和满满的真情。
糖醋排骨：
材料：猪排骨、醋、糖、酱油、料酒、植物油、生姜、花椒
做法：
1.将猪排骨洗干净后，斩成 厘米长的段。
2.用汤锅将水烧开，然后放排骨放下锅煮，加生姜、花椒、料酒；烧开后打去浮沫，继续改用中小火煮1小时，至肉能离骨捞出来沥干水分。
3.将炒锅放置在大火上，放油烧到七成热，下排骨炸2－3分钟左右，至棕红时捞出。
4.将锅洗干净，放入排骨，加水、糖、盐及少许料酒，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁。
濮阳市供销社武向荣
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