肉类的天花板，要属排骨的营养价值特别高，排骨可炖、可炒、可红烧没有人能拒绝排骨带来的诱惑，我们经常做的有，红烧排骨、干煸排骨、糖醋排骨、蒜香排骨、蒸碗排骨、清炖排骨、冬瓜排骨汤、等…..
排骨在中医里面是味甘、咸、入脾、胃、经。排骨有补钙的作用，改善贫血，补气养血，增强免疫力，老人们常说：多吃排骨补钙说的一点都没有错，因为排骨里面有磷酸钙、骨胶原、幼儿小孩多吃有助于骨骼的生长发育。像贫血女性还有产后女性多喝排骨汤特别好，因为排骨里面有血红素，血红素可以改善缺铁性贫血。
排骨也可以补气养血，补中益气针对体弱多病，面色苍白。排骨里有蛋白质，微量元素、老人和小孩多吃排骨可以起到强筋健骨增强免疫力。要说有营养和补钙那就要说清炖排骨了。那我们今天就做一道冬瓜排骨汤，清炖排骨有营养，味道鲜美，口干更佳。。
冬瓜浑身都是宝，冬瓜具有，清热解暑、保护肾脏利尿、减肥、美容养颜、抗衰老、冬瓜子也是中药，生的冬瓜子具有味，甘、性寒。主要是清热滲湿、清热化痰、还有利尿、水肿的功效。熟冬瓜子味寒性暖和，清热化痰、排脓利湿、湿热带下、主要针对女性湿热带下也可以治疗痰热咳嗽。平时可以吃点冬瓜子也是，也是对人多多益善。
冬瓜排骨汤的做法
准备食材、排骨、冬瓜、玉米、生姜、胡椒粉、葱、枸杞、枣、
第一步，买回来的中排清洗干净，冬瓜去皮清洗干净，玉米剥掉外皮也清洗干净。（把所有用的食材清洗干净放在旁边备用）
第二步，把排骨切块，冬瓜切成片，玉米切成一段、一段的。（把所有食材切好备用）
第三步，锅中加上冷水，放入排骨，葱、料酒，去腥，煮出血沫捞出备用。（清洗干净排骨上面血沫，要不颜色发黑）
第四步，拿出家里的砂锅放入排骨，再放入几片生姜，加入适量的开水莫过排骨，中小火炖一个小时，在放入玉米，冬瓜、在炖20分钟，玉米、冬瓜炖透即可。
第五步，炖好之后我们加点盐，胡椒、枸杞、出锅之前在撒点葱花、冬瓜排骨汤就汤鲜味美。
第六步，乘上一碗十里飘香的冬瓜排骨汤鲜香可口，入口鲜香。
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