北京白癜风医院 https://m.39.net/cm/a_v3pkrif.html解锁排骨新吃法！话梅排骨肉质松软鲜美，酸酸甜甜话梅应该算是许许多多的人从小到大就喜爱的小零食之一。想起小时候看电视的时候吃话梅，一下猛吃一包，牙齿都酸软了，喝雪碧的时候偶尔也会放一颗话梅进去，让冲冲的碳酸饮料里又多了一层酸酸甜甜的口感。而排骨呢，就是从小到大最爱吃的肉菜了，无论是粉蒸排骨还是糖醋排骨，只要饭桌上有这样一道排骨菜，饭量都会增大许多，前段时间在外面吃了道话梅排骨，自那之后时常想念这个味道。那么，话梅和排骨的结合会发生怎样的化学反应，又会有怎样的口感体验呢？那么今天就让我们来学习一下，一道酸甜可口、清新养胃的话梅排骨吧！其实这道菜做法并不难，食材也是日常就能买到的所以首先我们就来准备食材吧！主料：排骨g、话梅10颗。佐料：食用油、食用盐、大葱、姜、冰糖、料酒。食材准备好了的话，我们就开始制作这道美味的话梅排骨吧！第一步，将排骨剁成大约三厘米的大小，这样会比较好入味也比较容易熟，葱切段，姜切片、话梅放入开水中泡软（这个过程大约十分钟）。第二步、将剁好的排骨放入已经注满清水的锅中，然后开火煮沸，等排骨冒出血水，我们把血水焯掉，这样可以把排骨的腥味去除掉，也能让整道菜看起来会清澈很多。第三步、在锅中放入少许的油，然后将我们已经准备好的冰糖加入锅中，使冰糖融化，变得粘稠，这个过程是为排骨上色做准备。等到冰糖熬成棕色就差不多了，我们就可以把已经煮过一遍的排骨倒入锅中翻炒，这个过程需要一点耐心，使我们的排骨全都沾上糖汁，排骨的颜色也变成棕色，并且排骨上的糖汁要涂抹均匀。第四步、将排骨炒成棕色之后，往锅中再次加入姜片、料酒还有葱段，使我们的排骨再一次增添上姜汁和大葱的香气，也进一步的完完全全中和掉排骨的腥味。第五步、等到翻炒至姜片和葱段都已经有一丝的软掉的时候，加入我们已经泡好了的话梅，加话梅的时候连同泡话梅的水一起加入锅中，让后将火转至大火等到汤汁沸腾，沸腾之后就要将火调成小火，然后盖上盖子，炖煮大约二十分钟的时间。第六步、炖煮过后的话梅排骨是棕红色的，锅底还是会有一些汤汁的，我们翻炒一下，然后往锅中加入调料，少许的盐，味精和生抽，再翻炒一会儿，大火收汁就可以了。出锅装盘的时候可以在话梅排骨上撒上一些芝麻，让整道菜的颜值又上升一点点。做好的话梅排骨，特别好看，红棕色的肉上面包裹着一层油亮亮的汤汁，一看就特别的有食欲，咬一口，话梅的香气是已经完全融入到排骨里的，肉质非常的松软鲜美，酸酸甜甜的开胃的首选菜品就是这道了，而且即使是肉菜，事实上一点也不腻，相当的可口，希望大家赶紧学会它！
