各位看官,你们好。很高兴您能收看小编的文章。您能在众多的文章中,看到小编的文章,真的是让小编不胜荣幸。那么,今天我们要一起做的美食是什么呢?接下来就让我们一起开启今天的美食制作之旅吧。选对排骨很重要今天我们要做的这道美食是糖醋排骨。我前两天去朋友家里蹭饭,整个桌子上让我印象最深的一道菜就是糖醋排骨,和朋友聊了很久,才学会这道菜,今天自己一个人在家,就准备开始动手制作了。起了个大早总算是买到了新鲜的子排,我们平常的吃的排骨都是大排,里面都是骨头,子排是肋骨下面的为止,这里面所带有的脆骨比较多,子排吃起来也是有点软的,很多人都叫他软肋。子排吃起来口感,是最好的。但是一定要早点去才能买到,否则就被抢光啦。糖和醋到底该怎么放?没有做过糖醋排骨的时候,我一直觉得,糖醋排骨,当然是先放糖再放醋,因为从名字上糖在前,醋在后。其实真正在做的时候,也是先放糖,再炒排骨的时候,糖起到了调色的作用,如果没有糖,排骨怎么会看起来那么让人忍不住一口吃掉呢。现在,我们就一起来做菜吧第一步要准备好我们需要的食材,那就是子排,还有我们常见的生姜和大蒜,料酒,盐和葱花。还需要准备的就是白糖或者冰糖,在这里我是建议大家在准备一下番茄酱,不过没有也没有关系,我可以用醋来代替。第二步我们先拿出排骨,把它切成不长不短的样子,这个长短要根据大家自己的感觉来切。剁的太短,肉里面的肉汁就会流失,剁的太长,炒的时候会有点不方便。所以这个要看个人的感觉。然后把切好的排骨放到开水里煮上一会。第三步肉在水里煮,我们就可以先把生姜和香葱还有蒜,该切的切好,蒜的话可以用菜刀拍烂就可以了。然后准备好大料,就是八角,香叶,花椒,红辣椒之类的辅料。然后把煮好的排骨捞出来,都盛在盘子里放好,备用。第四步准备好以后,我们就可以开始炒了。开中火,倒油,等油七分热的时候,把准备好的糖放到锅里,等糖在锅里完全化开,然后把排骨倒进锅里,进行翻炒。等肉在锅里的颜色变得均匀之后,加入适量的料酒,和盐。但都是适量的加。等锅里的菜火候差不多的时候,往锅里倒上一定量的水,再加入酱油,生姜和大蒜,先用小火焖煮十五分钟,然后大火快炒收汁,临上桌前加上两篇香菜叶,这样看起来美味,吃起来更香的糖醋排骨就好了。小贴士:如果没有准备番茄酱,就用醋代替,但是相信我番茄酱的味道更好一点,因为番茄酱里带有甜味,还能给排骨上色,让排骨看起来气色更好。但是醋的话酸性更重一点,不过这个要看个人的选择。想做好“糖醋排骨”?买的时候尽量选这一种,做出来味道很好吃文章到这里就结束了。对于这篇文章,你还有什么想说的,欢迎再评论区留言跟大家一起讨论。如果喜欢小编的文章,那就请多多分享给其他人。当然啦,如果您能给个