糖醋排骨，我最爱的美食。今天，我们就来解锁一种无需香料，做法简单却能缔造出令人惊艳味道的糖醋排骨做法。做好的排骨软烂脱骨，酸甜滋味恰到好处，无论是大人还是小孩，都对它爱不释口，做法超级简单！
第一步：
我们将排骨放入面粉中浸泡，轻轻揉搓，把排骨表面的杂质去除干净，再用清水冲洗。我们把处理好的排骨冷水下锅，同时加入葱、姜和料酒，进行焯水，加入一点醋更好地去腥。焯好水的排骨过一遍热水清洗，再控干水分。
第二步：
锅中留下少许底油，放入冰糖开始炒。保持小火，当冰糖逐渐融化，颜色变成枣红色且开始冒泡的时候，迅速将排骨放入锅中翻炒均匀，让每一块排骨都裹上糖色，增添诱人的色泽。然后倒入一勺生抽和等量的老抽，快速翻炒均匀，使排骨染上漂亮的酱色。
第三步：
倒入大半瓶啤酒，让排骨的味道更加醇厚。再放入姜片和一个葱节，增添风味。加入开水，水量要和排骨齐平。然后盖上锅盖，让排骨在小火的炖煮下慢慢入味，25分钟。
第四步：
打开锅盖，把渣挑去，加入适量的盐、1勺糖和半勺醋，这些调料的加入可以让酸甜的味道更加和谐。再次盖上锅盖，继续炖煮15分钟左右。最后，打开锅盖，大火收汁，汤汁变得浓稠，每一块排骨都裹满了浓郁的酱汁，糖醋排骨就可以出锅了。
这道糖醋排骨的做法，摒弃了复杂的香料，以最简洁的方式呈现出最纯粹的美味。夹起一块排骨，轻轻咬下，外皮微酥，内里软烂脱骨，酸甜滋味在舌尖缓缓绽放，美味！
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