北京白癜风治疗最好医院 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/250310/h5vaozz.html导语：酸辣粉是四川比较有名的小吃之一，它主要是红薯粉条制作而成，味道是酸辣鲜香而且不油腻，如今发展成了全国各地的一道小吃，制作起来简单，吃起来过瘾。酸辣粉是以红薯粉条为主要材料制作而成，虽然都是红薯粉条，但粉条之间也存在很大的差异，我吃的粉条是自己亲戚家手工制作的，所以比一般的粉条稍微要粗一些长的要丑一些，其实在此之前小七也对粉条了解甚少，因为我本身是个不怎么爱吃粉条的人，自从吃过自己家纯手工制作的，我觉得粉条的味道也还是不错，主要是取决于如何吃，如果像拿来做猪肉白菜炖粉条，我是不吃的，但是做成酸辣粉就另当别论了，真的比买的好吃太多了。粉条之间的差异，主要是在于粉条的纯度，我上网也查了一下，在大家选购粉条的时候，希望能有所帮助。鉴别红薯粉条是不是纯红薯粉，主要是①看颜色：纯红薯粉颜色发暗，而且是不透明的；颜色又白又透明的那种红薯粉绝对是添加了明胶添加剂了；②用手折：纯红薯粉条是晾晒干的，用手一折特别容易断；而添加了明胶的红薯粉条就是太阳底下暴晒好几天都不容易折断；③闻气味：纯红薯粉条泡水后水不变色，没有什么其他气味；添加明胶的红薯粉泡水后颜色很深，而且有股奇怪的味道；④用火烧：我认为这个方法是最好判断的，纯红薯粉用火烧过之后变成白色膨胀起来，再烧就是白色的灰，这个后的朋友们应该有印象，大部分小时候在家里炉子上有烤过粉条的经历吧；劣质的粉条烧过之后就会变成黑色。以上是小七给大家整理的红薯粉条鉴别方法，需要的朋友可以试一试。红薯粉条不仅口感爽滑，还特别营养，很多人都喜欢吃，尤其是做成酸辣粉那更是无比的美味，今天小七就分享一道家常酸辣粉的做法，简简单单，味道不输外面卖的。酸辣粉需要材料：红薯粉克、黄豆20粒（根据自己喜好定）、熟花生仁少许、蒜3瓣、姜1大片、葱花少许白糖2克、辣椒油2勺（喜欢吃辣的可以多加）、盐2克、酱油2勺、陈醋2勺（喜欢吃酸的可以多加）、花椒油少许、排骨汤适量、植物油少许具体做法：1、红薯粉放入温水中泡软备用。2、大蒜切碎倒入温水浸泡制作蒜水，姜切碎倒入温水中制作姜水。蒜水和姜水这两种水是酸辣粉酸辣鲜香而且又不油腻的关键，切记不要忽视不放。3、取一个微波炉专用的平底小盘子，在盘子上喷一点油。4、放入清洗干净的黄豆，在黄豆上面也喷一点油，处理好的黄豆放入微波炉中，高火2分钟，油炸黄豆就做好了。5、熟花生仁用擀面杖碾碎或者装入袋子中敲碎。6、把泡软的红薯粉放入开水中烫软。7、将烫软后的红薯粉放入冷水过一下，这一步很重要，可以去掉红薯粉的异味，口感也会更好。8、再把红薯粉放到开水中烫一下，再过一遍凉水。9、将处理好的红薯粉放入小碗中，放入蒜水和姜水，剩下的蒜碎和姜碎不要放入。10、放入盐、白糖、花椒油、酱油、陈醋，最后再浇两勺油泼辣子。11、将排骨汤倒进去，如果有鸡粉可以用开水冲开倒入红薯粉中，或者有鸡汤代替也可以。12、撒上花生碎，加上油炸黄豆，最后再撒点葱花或者香菜都可以，吃的时候拌匀就做好了。这样一道十分简单的家常酸辣粉就做好了，吃起来酸辣过瘾，汤也是特别好喝，在外面一碗粉二十块钱，在家里几乎没啥成本就能做，而且自己制作更健康卫生。文章小结总的来说很多外面卖的小吃都是能在家里动手制作实现的，可能卖相不如外面的好看，但吃起来味道绝对的不差，并且自己制作不仅可以体验到制作的乐趣，最主要的还是自己使用的材料有保障，制作过程干净又卫生，毕竟食品是要吃进肚子里的，关乎着每个人的身体健康，爱自己就从一碗好吃的酸辣粉开始吧。好了今天的分享就到这里，如果你也喜欢就点赞
