酸甜可口的糖醋菜一直是广大吃货和孩子们的 之一，不过排骨过于油腻，鱼肉口感又太糯。今天给大家分享一道新式的糖醋菜，制成之后不仅酸甜开胃，而且口感也很赞哦。
食材准备：基围虾15只，青红椒各一个，蒜瓣一个，低筋面粉、厨房调味料若干。
步，将基围虾斜减去头部尖刺及胡须，剔除虾肠后洗净，青红椒去籽切丝，蒜瓣剥开切片。
第二步，将基围虾放入调味盆中，加入适量的低筋面粉裹匀。
第三步，热锅倒入冷油，随后把基围虾倒入锅中，小火煸炒。待基围虾表面变红有香味溢出之后，关火将基围虾放置一旁备用。
第四步，锅内再次倒入适量的油，把青红椒丝、蒜片放入锅内，中火翻炒至断生。随后，关火盛出一旁备用。
第五步，锅内倒入少量的油，中小火烧热后倒入适量的番茄酱、清水、白砂糖、醋煮开。
第六步，把基围虾和青红椒倒入锅中，再加入少量的料酒和盐，大火烧煮。等待基围虾充分地吸收了汤汁之后，即可关火装盘。
小贴士
1、低筋面粉顾名思义就是筋度低的面粉，通常是用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等，制成之后口感柔软、组织疏松，因此较为适用制作糖醋基围虾。如果家里没有低筋面粉的话，可以用中高筋面粉搭配淀粉一起使用。
2、基围虾肉质鲜嫩，不适合烹煮时间过长，制作糖醋基围虾的时候一定要掌握火候，否则会影响口感。
好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友请您