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今天做完这道菜时，我有感而发的跟助理说：“真不是老王卖瓜，我觉得醋哥做的醋简直是太厉害了，怎么搭都合适、怎么做都好吃！当然，我能把它发挥到极致也不简单啊”。
最近学校都放暑假了，天气炎热，孩子们都没什么胃口，尤其是正在长身体的小朋友，所以每天吃什么就更重要了！别急，今天醋嫂就针对家里有小朋友的专门设计了这道料理：芒果烧排骨。万用腌渍醋增鲜去腥又提味、芒果料理醋果香四溢酸甜开胃，最后加入的蒜末和芒果肉是点睛之笔，让这一整道料理的风味提升到了极致！不油炸、不炒糖色、不加盐、糖，我这个不吃猪肉好几年的人都忍不住啃了两块，简直是太香了！连隔壁公司的小姑娘也闻香而来一起共享。
做了这道菜更让我明白，用对的方式做出来的好产品，在调味上有着举足轻重的重要性，在料理上更能解决很多妈妈们做菜不好吃的困扰，并且吃进美味的同时，也吃到了健康。
肋排切段，泡几遍冷水去血水，至排骨发白捞出沥干；锅中倒油，将排骨表面水份擦干下入锅中，煎至两面上色。
2.倒入料酒、酱油、加没过排骨的清水，倒入腌渍醋，下姜片、葱段盖上锅盖，烧滚后改小火慢炖约50分钟左右。
3.芒果去皮、去核，改刀切粗条备用。
4.待汤汁收浓稠时放入番茄酱、芒果料理醋翻炒均匀。
5.最后加入蒜末、芒果肉快速翻炒匀即可出锅装盘。
用对调味、简单操作，照样能做出神仙级的料理!
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