欢迎大家来到，今天我又给大家来分享一些有关美食的小知识了，赶快看看有没有你需要的，每天都有更新呦！在中国，人们吃得最多的肉类就是猪肉，在肉类中猪肉所占比例要更大，而且也更加受欢迎。一头猪一般有两三百斤重，肉类占了大多数，而剩下的边角料，也能够烹饪成各种美味。今天要说的就是排骨，虽然没什么肉，但也能制作出一道道的家常菜来。排骨就是指各种动物剃肉之后剩下来的肋骨和脊椎骨，已经没什么肉了，只剩下骨头。但这些骨头也能够烹饪成美味，有红烧排骨、糖醋排骨、椒盐排骨等等，烹饪好之后比肉还要美味。排骨里面除了含有大量的脂肪、蛋白质、维生素等营养物质之外，还含有大量的骨胶原、磷酸钙、骨粘蛋白等等。这些都是人体所需的营养物质，也是肉类所没有的营养物质。经常食用排骨，可以为老人、小孩提供大量的钙质。今天就教大家一道排骨的新做法，排骨别再红烧了，教你这种特色做法，最适合夏天吃，清香软糯。主料：排骨克，糯米克，新鲜荷叶两张。腌肉辅料：葱1~2根，香菜4~5根，姜丝，蚝油一勺，料酒两勺。腌糯米辅料：酱油6勺，蚝油2勺，白胡椒粉适量，糖适量，盐适量。制作过程：1、准备好适量的荷叶，这里用的荷叶是新鲜荷叶，先用清水冲洗一下，洗干净杂质，然后用盐水浸泡15分钟，泡好后沥干水分备用。也可以用干荷叶，干荷叶比较的硬，需要先用温水泡软再洗净，也可以放进热水里面焯水一分钟。2、糯米清洗干净，然后放进盆中，加入清水浸泡半小时以上。准备好各种的配料，排骨清洗干净剁成小块，葱清洗干净切成葱花，香菜洗干净切小段，生姜去皮洗干净切丝。3、将剁好的排骨放入一个大碗中，再将香菜、葱花、姜丝倒入碗中腌制，再加入一勺蚝油、两勺料酒腌制排骨，搅拌均匀之后再腌制半小时以上。夏季腌制排骨时，可以将腌制的排骨放进冰箱里冷藏腌制，能防止变味。4、糯米浸泡好之后捞出来沥干水分，放入一个大盆中，加入酱油、盐、蚝油、白胡椒粉、糖，搅拌均匀，同样腌制半小时以上。5、准备好干净的蒸锅，先将一片荷叶铺开，在荷叶上先铺上腌制好的糯米，只需要放一半即可，再将腌制好的排骨铺在糯米粒上，最后再铺上剩下的糯米粒，盖住排骨。所有材料放好之后，将第2张荷叶盖上去，再用白色的线将荷叶包扎起来，也可以用一个碟子将荷叶盖住。6、起锅烧水，将蒸笼凉水上锅，大火烧开，转中火蒸制50分钟左右即可。真正的时间要根据糯米排骨包扎的大小来调整，个头较大就要蒸制较长时间，如果分成一个个小的糯米排骨，蒸制的时间可以缩短很多。平常我们烹饪排骨时，多做成红烧排骨、糖醋排骨等等菜肴，但在炎炎夏日，比较的热，这样的菜肴会让人没胃口吃饭，这时候就可以来上一道荷叶糯米蒸排骨。美味的排骨里面会有淡淡的荷叶清香味，在炎炎夏日，能让我们吃肉吃得更开心。荷叶糯米蒸排骨在家常菜谱里面也比较的常见，这是一种蒸菜，在烹饪过程中不需要加油，所以热量比较低，很适合减肥人士食用。1、在制作荷叶糯米蒸排骨的时候，荷叶既可以使用干荷叶，也可以使用新鲜荷叶。但不管是什么荷叶，在使用之前一定要清洗干净，将荷叶上面的杂质洗干净。当然，新鲜荷叶的清香味会更加的浓郁。2、在蒸荷叶糯米排骨的时候，要注意锅中水量的多少，因为蒸制时间较长，锅中的水可能会少，所以要及时的添水，缺水的话就会糊锅。不知道大家是否也在生活中遇到这些问题！假如感兴趣的话欢迎
