最近遇到了点难事，每天火急火燎地东奔西走去处理事情，加上最近昼夜温差大，秋燥明显，一不小心的就上火了，连吃个饭都困难了，于是老母亲又特意炖了锅她拿手“爱心去火汤”。
这道汤在我家算是餐桌上的“常客”，鲜美又营养，在秋季秋燥横行之际饮用恰到好处。
汤水的主要原料是绿豆，海带和排骨，绿豆和海带都属于寒凉之物，炖成汤水后有清热解毒，解暑利尿，清肝降火的作用，并且绿豆之中的硫酸多糖亦有吸附血液中胆固醇将其排出体外的作用，经常饮用可以帮助降低胆固醇维护身体健康。其中的海带亦可以清热解毒，降压，抗氧化的作用，还可以补充碘，硒，钙等矿物质，两者搭配除了清肝降火的作用外，还是高血压患者的健康饮品。
不过由于现在正值秋季，气温已不是夏季那么炎热，为了海带和绿豆这两者寒凉之物不损伤脾胃，所以要搭配一些温补的肉类来抵消一部分“寒气”，比如排骨，大棒骨等。同时烹饪中佐以生姜和大葱这两种香辛料，能够进一步保证“寒热”均衡，让清肝降火的作用更温和而不激进。
废话不多说，下面就来分享这道“爱心去火汤”的做法，每周坚持喝几次，秋燥火气全退光，助你轻松惬意过秋天。
——海带绿豆骨头汤——食材准备：猪排骨或者脊骨，大骨等都可以，绿豆2把，干海带一片，葱姜，食盐，料酒
第一步：在猪骨里加一把干淀粉，而后加水抓洗几次去除杂质，再用清水浸泡半个小时泡去血水，洗净待用。
第二步：猪骨凉水下锅，加入葱姜和料酒少许，开大火烧开焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净备用。
第三步：绿豆先用清水浸泡3个小时以上，干海带用凉水泡发，清洗干净后划成合适的海带条，再把海带条打个结备用。
第四步：另起锅烧开水，将焯水后的排骨下锅和泡好的绿豆一块下锅，加入葱姜片，开大火烧开后转为小火加盖炖煮40分钟左右。
第五步：40分钟时间到后加入海带结，加入食盐调味，加盖继续保持小火炖煮15分钟就可以出锅了。
汤味鲜美，肉质软烂，喝汤的时候别忘记把海带和绿豆一块吃掉，如此才有更佳的降火的作用。
——阿胡的烹饪窍门——再简单的菜肴也有烹饪小技巧：想要绿豆清热去火的效果更好，建议别把绿豆皮煮得太烂，保持绿豆皮一定的完整性效果更佳，夏季绿豆汤解暑建议同样如此操作。
新鲜的猪排骨也可以忽略焯水这一步，简单用淀粉水抓洗，再用清水浸泡后就可以下锅，记住新鲜的排骨一定要凉水下锅，如此炖出的汤水更鲜美。
我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食文化和美食做法的饕餮小食客！秋天上火，可以试试今天这道“爱心去火汤”，营养鲜美，好喝又好做，别错过！
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