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排骨，是猪骨身上比较受欢迎的一道食材，因为排骨的结构简单，只有一根粗大的骨头，骨头的旁边就是肉了，而且骨头旁边的这些肉相比普通的肉来说，是要比较紧实的，所以很多人都被排骨的口感所吸引。因为排骨的结构简单，所以对于排骨的烹饪方式，一般是炖汤和和红烧，还有糖醋排骨。炖排骨的一个 的优点是，方法简单，而且能够直接品尝到排骨的原汁原味，还能够保留其中的营养，这是最直接简单的做法，而红烧排骨，在味道上则比炖排骨要更加丰富些，口感也和炖排骨没有太大的差别。
而今天小编要给大家介绍的，就是这糖醋排骨了。光听名字就知道，这道菜里有糖又有醋，味道就肯定是酸甜口味的了，一道正宗的糖醋排骨，酸和甜的味道是要刚刚好的，吃上去让人不会觉得油腻，肉质不柴不老有嚼劲。一般的做法里面，但凡在用料上有一点差池，就不会达到这样的感觉，那么今天小编就来教大家做一道糖醋排骨吧！糖醋排骨的地道做法，酸甜咸香肉质紧实，赶快动手学起来。那么现在就来和小编一起来看看吧！精选猪排骨克，香葱1把，食盐，食油，生抽，老抽，白砂糖，香醋，料酒这道菜所用到的食材很简单，只要有排骨就行了，调料方面的话，糖和醋是不能少的，醋是香醋，不是白醋和陈醋，这一点要分清楚。除此之外，还想加入其它调料的朋友，也可以酌量添加其它的调料。步骤一：先将准备好的排骨和香葱用清水清洗干净，然后用刀将排骨剁成块，香葱切成葱花，之后起锅烧水，水烧开之后，将排骨放入锅中煮半个小时，进行焯水的处理，排骨煮好之后，就将排骨从锅中捞出来，滤干水分之后放凉，锅中的水用另外的碗装好备用。步骤二：等到排骨能够用手去触摸的时候，将排骨放入盆中或者大碗里面，同时在盆中放入老抽半勺，生抽1勺，料酒1勺，香醋2勺，用手将排骨和调料抓匀，之后将其静置腌制半个小时左右，腌制排骨的料水也不要倒掉。步骤三：起锅，先中火热锅，锅内温度升高以后，将食油倒入锅中，锅中的油可以倒多一点，随后将排骨放入锅中煎炸一下，煎炸时要多给排骨翻身，煎炸至两面金*之后，将排骨从锅中捞出来控油，锅中多余的油可以倒掉。步骤四：另起锅开中火，先将煎炸过的排骨下锅，再将腌制排骨的料水和适量的白砂糖也浇淋在排骨上，不断翻炒让排骨与料水，以及白砂糖充分接触，等到白砂糖融化，给排骨上了糖色之后，将刚刚煮过排骨的水放入锅中，开大火将水煮开。步骤五：等到水烧开之后，大火转小火焖煮15分钟，等到锅中的汤汁收的差不多的时候，再加一把葱花和香醋1勺，翻炒一分钟后出锅。一道糖醋排骨，完成。这道糖醋排骨，你学会了吗？今天的美食介绍到这里，如果大家还有其它的美食烹饪技巧，也欢迎在评论区下方和大家一起分享。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇