美
食
菜
谱
这是东安集团第3篇每日菜谱推荐
今天跟大家分享一道非常经典的美食，糖醋排骨的家常版做法。根据这个方法做出来的糖醋排骨酸酸甜甜的，排骨非常的入味，而且做出来之后还带着一股淡淡的果香，非常的美味。那么接下来咱们就一起去看一下这道酸甜可口，入味下饭的糖醋排骨是怎么做的吧。
排骨
冰糖，食用盐，料酒，生抽，白醋，老抽，陈皮，八角
1、首先准备一斤半到两斤的猪肋骨，可以直接请东安超市工作人员将排骨给剁成小块（免费提供的服务哦）。然后再准备适量的冰糖，食用盐，料酒，生抽，白醋，老抽，一片陈皮，两粒八角。以上这些制作糖醋排骨的食材和调味料都准备好了以后就开始处理烹饪。
2、将准备好的排骨冲洗干净。在处理排骨之前，咱们先烧一锅开水，处理好排骨之后水也已经烧开了，直接将处理好的排骨倒入到开水锅中，然后加入提前切好的姜片，适量的料酒，煮5分钟。
3、5分钟的时间到了之后，排骨就已经煮好了，将排骨捞出来放到清水中清洗干净，将粘在排骨表面的血沫洗掉，洗好之后，把它捞出来，控干水分放到一旁待用。
4、调配料汁：准备一个小碗，向碗中加入适量的料酒，生抽，陈醋，白糖。这些调味料的比例是按照一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。锅中加入适量的食用油，趁着食用油还是冷的时候，把冰糖放进去，用小火加冰糖炒化，炒到冰糖变成焦*色的时候，倒入排骨快速的翻炒，翻炒到排骨上色。
5、排骨上色之后，把调好的料汁倒到排骨中，然后不停的翻炒，翻炒到汤汁烧开之后，加入适量的清水，清水的量要没过排骨还要再稍微的多一点。然后加入准备好的八角，陈皮，盖上锅盖焖30分钟。
6、30分钟的时间到了之后，加入一勺老抽用大火将锅里的汤汁收干，锅内汤汁 不要完全收干，稍微留一点。汤汁收干之后，就可以出锅装盘了，装盘的时候摆成自己喜欢的造型，一道非常美味的糖醋排骨就这样做好了。
1、排骨 直接请超市工作人员切成小块，一般情况下家里没有专业工具去剁排骨的。
2、陈皮如果没有的话也是可以不加的，只不过加上陈皮之后做出来的糖醋排骨会有一股淡淡的果香。
3、调的料汁一定要按比例调制，一斤排骨，一勺料酒，两勺生抽，三勺陈醋。准备的排骨比较多的话，也要按照比例进行适当的增加。
4、排骨可以提前浸泡一下将排骨中的血水浸泡出一部分，然后再焯水。
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