排骨换种做法，酱香浓郁，香嫩多汁，比红烧好吃百倍，一看就会！
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。而且排骨的做法有很多种，红烧的，酱的，糖醋的，烤的，蒜香的等等。今天小编要给大家分享的就是红烧酱汁排骨了，做法简单，用对酱料味道立刻大不同，一起来看看吧。
食材：小排骨，油，甜酱，糖，酱油，葱，姜，味精，*酒少许。
先把排骨放进开水里焯一下，去去血水，不能忘了，不然做出来的排骨腥味太重。排骨剁成小块，锅中加入冷水，直接将排骨下锅慢慢加热直至开锅。（冷水下锅才能有效果，如果开水下锅直接就将排骨烫熟了血水也就出不来了这也是至关重要的一步）用勺子撇去浮沫，然后将排骨捞出，淋干水分。
锅内放色拉油，烧至八成热，将排骨分两次放入炸透。葱切成小段，姜切成片，以备调味用。
开小火，倒入少量油，一定不要放太多油哦，加入冰糖块，边加热边搅拌，将冰糖都融化，炒成深棕色的糖汁。再倒入适量的清汤搅拌，倒入排骨回锅烧，在汤水烧干之前，加入味精，待汤汁收干后，拣去葱，姜，起锅装盆。
做的时候，水大概烧掉1/2后，可以加入酱油，这时候一定要换小火，换小火，换小火！不然肉要焦了。汤汁烧到自己想要的程度就可以出品了。因为烧过两次水，肋排其实骨头都脆了，吃起来最合口了。
，排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量 钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。以上就是今天分享的排骨的另类做法了，做成之后，酱香浓郁，香嫩多汁，比红烧好吃百倍，一看就会！你们学会了吗？今天的分享希望大家能喜欢，有任何意见或想法都可以在评论区讨论哦，小编有时间都会回复的，喜欢小编的也可以