福州白癜风医院 http://m.39.net/baidianfeng/a_4315789.html
糖醋排骨是一道开胃爽口，老少皆宜的美食了，深受大家的喜爱。那么要做出一道美味爽口、色香味俱全的排骨应该注意一些什么，又怎么做才能成功呢！大家记住一句话“做法千万条，好吃第一条，偷懒做不好，亲人两行泪”，只要别偷懒，人人可以变大厨，下面给大家分享我做糖醋排骨的方法，希望大家会喜欢。
《糖醋排骨》的制作方法
■准备材料
猪小排葱姜生抽陈醋淀粉食盐鸡精料酒面粉鸡蛋
■制作步骤
猪小排清洗干净，锅内烧水，水开放排骨、葱、姜、料酒焯水，约一分钟后煮出血水和浮沫捞出控水备用。葱切片、姜切丝，1:1的比列调糖醋汁，放入冰糖四粒。碗上放滤网打入一个鸡蛋，鸡蛋清全部漏入碗中另放备用（嫌麻烦可以直接把鸡蛋打散）。另取一碗放入面粉、鸡精，倒入清水做成面糊。把控好水的排骨蘸一层鸡蛋液，再蘸一层淀粉，最后裹上面糊。油温七成热，下步骤3中裹好面糊的排骨，炸至四面金*捞出控油。锅热下油，放葱、姜爆香，倒入糖醋汁翻炒断生即可。倒入炸好的排骨翻炒，使排骨沾满糖醋汁，倒入一碗水，加盐小火炖二十分钟。倒入淀粉水，大火收汁出锅。摆盘时可以撒葱花、芝麻、香菜叶点缀。小贴士：
①如果想要颜色更加好看，可以把糖放入炒的步骤中，直接炒糖色，颜色更加明亮。
②最后出锅前一定要用淀粉勾芡下，这样吃起来才更有味道。
③如果有条件可以适当在面糊中添加调料，增加口感。
这样做出来的排骨非常嫩滑，酸甜中带咸，这样也就算成功了。虽然比直接煎排骨做多出许多步骤，但是这样做排骨更加嫩滑，关键不油腻，不失原来的味道。还是那句话“做法千万条，好吃第一条，只要不偷懒，亲人全吃完”，如果大家喜欢那就赶紧动手做一到糖醋排骨，送给你最爱的人，去享受这酸甜中带着咸的味道！用一句比较火的话形容，这好像是爱情的样子。