“外焦里嫩的小排配上一碗香喷喷的白米饭，绝配啊”
用料：
主料：排骨克
辅料：姜1块，八角2个，蒜3颗，桂皮1块，干辣椒3个，料酒2勺，葱段2块，盐1勺半，香醋3勺，生抽1大勺，冰糖10块，水毫升，老抽2勺，香叶2片
糖醋排骨的做法
1.将准备好的排骨冷水下锅抄出血沫捞出用温水冲洗干净备用
2.准备葱段，姜切片，蒜切片
3.热锅倒油放入冰糖炒化，全程小火
4.炒糖色，有小泡冒出即可
5.放入排骨，翻炒均匀，每个小排上都有糖色
6.放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，桂皮，八角炒香，倒入老抽，生抽调色，料酒去腥
7.倒入开水，水没过排骨即可
8.大火烧开，转为小火盖锅盖焖煮一个小时
9.小火烧至这样，加入盐调味
10.大火收汁
11.出锅
烹饪技巧
炒糖色时注意火候，不要太大，不然炒出来的糖色会苦；大火最后收汁时要不停翻动排骨