北京中科医院亲身经历 http://m.39.net/baidianfeng/a_5154120.html
排骨是个神奇的食材，没什么肉，更多的都是骨头，可无论大人还是小孩子都爱吃。无论是烧排骨，炖排骨汤，每次都是吃光光。今天我们就来说说大家都吃不厌的糖醋排骨。烧糖醋排骨时，先放糖还是先放醋？大厨教你这样做，外焦里嫩甜而不腻！
食材：
小排
老抽:生抽:料酒:香醋:冰糖=0.5:1:2:3:3
做法：
1.小排焯水后，捞出洗净。锅内加入料酒，葱，姜，和大料，再煮15分钟。
2.捞出排骨，用生抽，老抽，香醋腌20分钟。
3.锅内放入适量油，开小火，倒入冰糖炒至金*融化为止。
4.放入排骨，翻炒上糖色。
5.倒入剩余的生抽与香醋。加水至刚刚没过排骨，大火烧开。
6.转小火焖十分钟后大火收汁。收汁的时候 再加一汤匙香醋提味。
7.临出锅时撒上一把小葱花和白芝麻。
小贴士：
烧糖醋排骨时，醋分了2次使用，腌制的时候要放一次，这点很关键。
图文来源于：家庭美食
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