本文转自：福州晚报
饮食养生
民间有“一年补透透，不如补霜降”的谚语，秋冬交替时节进补有何讲究？本报记者近日采访了晚报养生顾问、医院营养科的梁艳彬医生。梁医生认为，在秋冬交替时节，饮食上需要甘淡滋润及适当健脾，为寒冷的冬天做准备。以下为读者介绍几款能帮助养生的食疗药膳。
山药茯苓粥
山药味甘性平，归脾、肺、肾经，具有补脾养肺，固肾益精的作用；茯苓味甘性淡平，归心、肺、脾、肾经。具有利水渗湿、健脾宁心的作用，两者均对养生有帮助。梁医生说：“经医学研究，这两者有一定抗肿瘤、抗衰老、调节免疫、控制血糖、护肝等作用，建议可以制作山药茯苓排骨汤、山药茯苓粥等食用。”山药茯苓粥做法如下：
山药30克，茯苓30克，粳米（大米）克。
将山药、茯苓洗净，晒干或烘干，研为细末，备用。粳米淘净后，放入砂锅，加水适量，先用大火煮沸，缓缓调入山药、茯苓粉，改用小火煮至黏稠粥。
糖尿病患者服用需要控制摄入量。
具有养阴润肺、补虚扶正的功效，非常适合老年人或大病初愈的人。
天冬南瓜炖猪肚
天冬是种中药材，能清肺降火、滋阴润燥。南瓜膳食纤维含量丰富，每克南瓜碳水化合物含量仅5克、是优质的低血糖负荷食物，可以替代部分主食食用，有益于糖尿病患者餐后血糖的平稳控制。猪肚胆固醇含量高，每克猪肚含胆固醇毫克。《中国居民膳食指南（）》建议每人每日摄入胆固醇不多于毫克，故梁医生强调在食用这道药膳的同时，应减少其他富含高胆固醇的食物的摄入。具体做法如下：
天冬10克，南瓜克，猪肚半个。
猪肚洗净、焯水、切条，加适量水与天冬同煮。煮至猪肚软烂时加入南瓜煮熟，出锅前加少许盐调味。
滋阴润燥，健脾益胃。
高胆固醇血脂、高脂血脂患者慎用。
百合秋梨饮
秋梨味甘带酸，具有清热生津、润燥化痰的功效，梨中含有丰富的天然果糖，一个中等大小的梨（约克）含果糖约11克，果糖具有口感好、甜度高、升糖指数低；百合甘寒滋润，质厚多液，有润肺养阴的作用；枸杞子也具有润肺的作用。用上述食材做出的百合秋梨饮，清凉甘润、滋阴生津，能滋肺阴、止燥咳。具体做法如下：
秋梨1个（约克），百合20克，枸杞子少许。
秋梨削皮切块；鲜百合洗净掰碎。百合与秋梨同时放入养生壶，加水0毫升，大火煮开后转小火炖20~30分钟即可，出锅前可放少许枸杞子。
痰湿内盛者谨慎食用，余一般人皆可食用。
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