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做糖醋排骨,记住这个“黄金比例”,酸甜可口,色泽迷人
糖醋排骨是我从小就喜欢的菜,排骨就是这样,酸甜可口,可以增进食欲,我相信很多人都喜欢酸甜的食物,没有不喜欢的人,有人讨厌甜食,也有人不喜欢酸的,我喜欢酸的,酸和甜是绝妙的组合,糖醋的酸甜刚刚好,但是这种酸甜的调味料的使用量很讲究,所以今天编辑教了这个糖醋浇汁。
制作糖醋排骨,记住这个“黄金比例”,保证酸甜美味,色泽迷人,餐厅的主厨做糖醋排骨一般都是这个比例,做起来也很好吃,糖醋排骨的调味料有砂糖、白醋、生提取和淀粉,加上水就是这5种,它们的比例是1:2:3:4:5,1汤匙的生抽出,2汤匙的淀粉,3汤匙的砂糖,4汤匙的醋,5汤匙的水,用这个比例制作的糖醋排骨,酸甜适宜,不酸也不甜。
首先调好醋汁,按以上比例调合,比例这样,用量可以等比增加减少,调好糖醋汁后,接下来做这个菜很简单,接下来是这道菜的具体步骤,一起看看吧。
第一步,把排骨切成块,洗净后煮到锅下,煮后捞取,洗一下,沥干水分。
第二步,在锅里烧热油,把排骨放进去炒,炒到排骨表面微微变黄,然后盛上备用。
第三步,然后将醋汁倒入锅中,烤后放入排骨翻炒,翻均匀翻炒,均匀卷醋汁,灭火出锅。
做糖醋排骨很简单,只要知道这个糖醋汁的黄金比例就可以了,有很多糖醋味的菜,例如,糖醋里脊肉、糖醋鱼等,可以按这个比例制作糖醋浇汁,所以掌握了这种万能醋汁的话,无论做什么醋菜都不成问题。
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