即使是最识货的美食家也会着迷的美味佳肴。嗨喽！大家好，我是吃货小旗，今天又到了给大家分享美食的时间啦！最近疫情严重，大家宅在家里没事可以试着做一做尝一尝哦！今天我给大家分享的美食是——糖醋排骨。糖醋排骨是一道经典的传统美食，口感酸甜酥脆，深受广大吃货群众们的喜爱。接下来呢，就由小编我给大家介绍一下具体流程吧！
糖醋排骨首先呢，我给大家介绍一下所需食材与配料:猪肉排骨半斤（根据个人饭量，尽量带点肥肉，小编我个人觉得纯瘦肉没这种好吃），冰糖或者白砂糖60克、生抽15克，老抽5克、醋45克、料酒20克、大葱10克、熟芝麻5克、生姜10克、油、盐适量。准备好这些，我们就可以起锅了。
猪仔排骨步:将排骨剁成小段，洗干净。在锅里加水，然后放入生姜，倒入排骨，添入料酒、盐（少量）。知道煮熟为止（在煮的过程中去掉上面的血沫），排骨滤干备用。排骨汤备用（不要倒了。用不完还可以用来做汤）；第二步:炒糖色，锅里加入少量的油，加入白砂糖（大概在两勺）。然后小火慢炒（一定要搅拌，不然糖就糊了），炒到白糖融化，颜色变成粽红色的时候，加入半碗白开水。再稍微熬至汁水浓稠后，装碗备用。
炸制两面金*第三步:在锅里倒油（油要多），并将油烧热，然后倒入排骨，炸制两面焦*，捞出滤干（在这里，接着上一步，小编建议先炸排骨，再炒糖色，这样可以不用洗锅）。第四步:在锅里留下少量的油，加入大葱，生姜炒香。再倒入排骨继续翻炒， 倒入刚才煮排骨的排骨汤，汤水没过排骨为好。
炖至棕红色第五步:紧接着加入炒好的糖色，鸡精，老抽（少量，主要用于调色），醋。然后可以根据自己的喜好添加适量的白糖。然后盖上锅盖小火慢炖。等到汁水炖干，排骨充分吸收水分后变得软糯时，然后翻动排骨（一直翻，不能停）。一直等到汁水全部被炖干，排骨颜色成棕红色的时候。再加入少量醋（根据个人喜好），滴几滴香油，就可以出锅了。装盘后撒上点芝麻用来点缀一下就OK了。
糖醋排骨成品图注意事项:老抽一定要多放点，上色。酱油的话，我建议后面再放，而且不要炒的太久了，不然的话锅底容易糊，注意不能放味精；要多翻炒几下，这样才能使排骨受热均匀，调味均匀。这样做就是不仅步骤简单，而且又入味，又好吃。还有就是多出来的汤还可以喝，放些小葱，就可以直接喝了。简直是 美味啊！
糖醋排骨以上就是糖醋排骨的家常做法，简单又方便。喜欢吃的朋友可以收藏起来。今天小便的分享到这里就结束了，感谢大家的是支持。小编以后会每天都更新，为大家分享不一样的美食。让大家在享受美食的同时又吃出健康的身体。我们明天见！