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哈尔滨有很多的特色，其中东北菜占主要部分，在东北菜里面有一道菜，名叫糖醋排骨，在哈尔滨非常的受欢迎。它是糖醋味道里面最有代表性的一道菜，很多人都喜欢这种口味。其实刚开始的时候，糖醋排骨来源于无锡，后来经过时间的流逝，大家都慢慢的了解到了糖醋排骨，所以很多人都学着去做，这样就使得越来越多的城市里面有这道菜，每一个城市所制作的方法以及其味道都是不同的，但是还是要属哈尔滨的最正宗。
糖醋排骨有着很高的营养价值，里面有着大量的糖，还有酸，所以能够促进人体吸收，还能够止咳，提高钙的吸收量等功能。而且其中的猪肉还有着很高的蛋白质以及脂肪酸，还能提供血红素，这样能够改善贫血的症状。但是小孩老年人吃的时候，要注意牙，糖醋排骨炸完之后会变得有一些硬，相比于寻常的那种红烧排骨，还是不同的。
对于一些身体虚以及气血不足的人来说，糖醋排骨是很好的选择，因为排骨可以补气补血，还能对体虚的人有所缓解。是糖醋排骨吃起来肉质非常的鲜嫩。而且色泽也很鲜艳，吃起来干香油润的，而且味道非常的好闻，就是色香味俱全，看着就非常的有食欲。其实糖醋排骨的做法不是那么简单的，最重要的就是 调料的配制，一定要拿准好比例，要不然味道会失衡的。