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大家好，今天我要和大家分享一道绝对能让你口水止不住的美食——酸菜炖排骨！这道菜有着浓郁的香味，酸酸的口感，排骨肉质鲜嫩，配上爽口的酸菜，简直是美味不可挡。来，跟着我一起学做这道菜吧！
食材：
排骨克、酸菜克、姜蒜适量、干辣椒适量（可选）、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精适量、清水适量
制作步骤：
准备食材：将排骨切成小段，酸菜切丝，姜蒜切末备用。
焯水：将排骨放入开水中焯一下，去除血水和杂质，捞出沥干水分备用。
炒制：锅中加油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入排骨翻炒至变色。
加入酸菜：将酸菜加入锅中，翻炒均匀。
加入调味料：加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，可以根据个人口味加入适量的干辣椒。
炖煮：加入足够的水，水量要没过所有食材，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到排骨和酸菜都熟透。
收汁：最后开大火收汁，撒上一些葱花作为装饰，即可享用这道美味的酸菜炖排骨了！
菜品特点：
口感丰富：酸菜炖排骨口感丰富，既有排骨的肉质鲜嫩，又有酸菜的爽口清香。
营养丰富：这道菜包含了丰富的蛋白质、膳食纤维和维生素，是一道营养均衡的家常菜。
做法简单：只需要简单的烹饪步骤，就能制作出这道美味佳肴。
适合冬季食用：冬天里来一碗热腾腾的酸菜炖排骨，简直是暖身的好选择。
独特风味：酸酸的口感和独特的调味品使得这道菜有着与众不同的风味。
制作小贴士：
在焯水时火候要掌握好，避免排骨变得过熟或不熟。
在炖煮时水量要足够，避免酸菜过干或过咸。
如果喜欢辣味，可以根据个人口味加入适量的干辣椒或辣椒油。
在收汁时要注意火候，避免汤汁过多或过浓。
如果想要更加入味，可以在食材炖煮之前先用料酒和盐腌制一下。
最后，欢迎大家尝试制作这道美味的酸菜炖排骨！如果你有更好的做法或建议，欢迎在评论区留言分享给大家。让我们一起在美食的世界里探索和发现吧！