炖糖醋排骨，直接下锅炒可不行，多加“这1步”，酥软脱骨想必糖醋排骨是很多人的心头爱吧，不管是单着吃，还是就着饭吃，都特别的好吃。不过最近猪肉上涨的是在是厉害，不少人都说，吃一顿排骨，我一天的工资就没有啦！像是我自己的话，只有在发工资的那一天，才敢买一点点排骨犒劳一下这个月很辛苦的自己。糖醋排骨之所以好吃，并不在于它的甜味和酸味，而是在于它肉质的酥软，轻轻一咬，骨头就掉下来了，而想要做好一顿排骨，关键就在于“酥软”两个字。如果太硬的话，像一些牙口不好的人，根本咬不动，如果太软的话，根本就没有扯骨头的爽劲儿了，还是得看做的方法！炖糖醋排骨，直接下锅炒可不行，多加“这1步”，酥软脱骨。食材准备：排骨、生姜、葱、料酒、油、蚝油、盐、老抽、酱油和白糖，这些食材大家有没有准备好呢？准备好了话，我们就可以开始啦！第一步：把排骨切成小块之后，洗干净，接着往锅里放水，依次往里面加入生姜、料酒和葱，这一部主要是为了去腥，要想做出来的排骨没有腥味，去腥这一步很重要。接着，我们就把排骨放进去，如果有那种泡沫浮上来，水也开了之后，我们就可以开始把排骨捞出来了，记住，捞出的排骨一定要把水分搞干净，我们可以准备一个漏勺，把排骨放进去就好。等水分放干之后，我们就可以开始炸排骨了，这里要注意的是，咱们用小火炸，2分钟左右就行了，不然炸太久，肉就老了。第二步：往锅里放白糖，炒出红色之后，就可以把炸好的排骨放进去，一定要好好的翻炒，这一步就是为了给排骨染色，而且还要有甜味。依次放入盐、老抽、蚝油、酱油等调味料，大火翻炒，看着排骨已经被染上了颜色之后，放入清水，清水只要没过排骨就行。这里啰嗦一句话，全程都是用的大火，只有当糖被炒融化之后，才能够将排骨放进去，不然根本染不了色，这个是个知识点，大家记住啦。第三步：咱们往排骨里加入清水之后，我们先用大火把水给烧开，然后开小火慢慢的收汁水，这个过程需要不停的翻炒，因为排骨里有糖，所以是比较粘的，翻炒的话，也不至于炒出来的排骨是完全黏在一起的，一定要翻炒哦，大家得注意啦。最后咱们可以排骨上面撒点葱花或者香菜啥的，看你自己喜欢什么了。好啦，以上就是炖糖醋排骨的分享啦！屏幕前的你，有没有口水直流，立马就想大显身手去做呢？你平时爱吃排骨吗？喜欢是炖汤喝，还是炒着呢？这些都可以发在评论区和我讨论哦，或者你也可以分享出你做的美食给大家欣赏。今天的小分享就到这啦，步骤不是很难，非常容易上手的，你有没有学会呢，我们下次再见吧，喜欢的朋友们麻烦点个
