近期，株洲晚报乐活周刊报道了特级厨师苏晓明，希望将自己的本领教给读者，也为社会做点贡献（株洲特级厨师苏晓明教你做菜，学不学？去过北京奥运会，外国总统也爱吃他的菜「征集」）。为更好满足大家味蕾，5月16日，我们邀苏晓明亲自下厨，请市餐饮协会专家、美食作家和晚报读者一起“尝鲜”。
组局分享烹饪心得和技巧
这次活动举办地点是泰山西路上的衡山人家饭店。虽然苏晓明前一天已去“踩点”，做事沉稳的他，活动当日仍提前30分钟抵达饭店。
衡山人家饭店（本组图片/沈三摄）
就像武侠片里演的一样，每个高手都有一件代表性的武器。对苏晓明而言，他带到现场的这把“捞刀河”菜刀，就是他的秘密武器。“自己的刀，用着自然顺手些。”苏师傅说，徒弟知道自己参加活动，还特意买了一套厨师专用的白衣服、白帽子送给自己。
装备配齐，苏晓明便开始进行准备工作。把仔鸭、排骨砍好，再把小菜洗净、切好，为增加视觉感，他还利用*瓜和小番茄，在盘子周边做了简单造型。四道菜的前期工作，只用了34钟。“这速度好快，到底是功力深厚。”看着苏晓明动作如此麻利，饭店厨师们和围观的读者小谢佩服不已。
一边做，一边还要说出烹饪步骤和调料用量。有着丰富经验的苏晓明一点也不紧张，一道道菜很快就做好，端到晚报“尝鲜团”的桌上。
品尝火候把控相当到位
活动当天，我们邀请了三位晚报读者，以及市餐饮协会会长*、美食记者茅道。尝到苏晓明做得菜后，大家都纷纷点赞。
读者任建苹说，她从事旅游行业多年，吃各地美食，自己也经常下厨做饭给家人吃，这次吃到特级厨师烹制的菜感到非常荣幸。尤其是豆腐做得地道，蒸熟的豆腐不仅摆盘漂亮，而且呈淡*色，微微泛着柔润的光泽，口感富有弹性并细腻均匀。
市餐饮协会*说，湘菜以烧、烤、焖、煎、煮、蒸、炖、醋烹、卤、酱等十来种烹调方法闻名，所采用的原料，也都是具有楚地湖南特色的物产资源。苏师傅是株洲的老湘菜大师，他做的菜具有典型的传统湘菜特色，也具备家常口味，易学易懂，适合市民在家烹饪。
糖醋排骨
美食记者茅道称，最喜欢的一道菜是糖醋排骨，表皮焦脆，内里滑嫩，火候把控得相当到位；酸甜汁的调配也恰到好处，酸甜适中，极起口味；传统酸甜汁是要用浙醋和白糖来调，这里改用番茄汁，也算是创新，家庭自制的话，也更容易复制。
情感做菜收获厨艺和快乐
“无论年轻人，还是中老年朋友，有厨艺一定会让生活更幸福。”苏晓明说，健康幸福的家庭永远离不开美食，拥有精湛厨艺人的家，一定飘着浓浓饭香。
特级厨师苏晓明
“故人具鸡黍，邀我至田家”，似乎已成远去的美景。苏晓明通过株洲晚报教做菜，就是要告诉大家，如何才能烧出一道道美味佳肴，可以为自己和家人做一顿甜蜜的饭菜，为朋友和客人做一桌丰盛的美食。他称，做菜看似简单，其中却大有学问，好厨艺不仅要做到色香味形俱佳，还要讲究科学配搭、营养健康和经济实惠，并且整个烹饪过程要轻松、简单。
64岁的苏晓明，年拿到特三级厨师证书，年拿到特二级证书，年拿到中式烹调师一级/高级技师国家职业资格证书。他曾是株洲市酒店技术比赛获得 名，被选中赴北京担任奥运会期间的厨师，还接待过非洲津巴布韦时任总统穆加贝。
“我喜欢季节菜、本地菜。”苏晓明说，主要是担忧有的菜会使用过多的农药，可能不太健康。株洲是个四季分明的城市，每个季节都有独特的时令食材，用合适的烹饪方式，都能做出美味来。
每周末，特级厨师教你做家常菜“特级厨师教你做菜”活动正式推出，每周日都将教大家做一个家常菜，即日起向全市征集教学菜品。如果你有想学的菜，可以编辑成短信，发送至，也可以发送邮件至
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