做糖醋茄子时，茄子不要直接下锅炸，多加一步，茄子入味不吸油所有蔬菜中我 吃的莫过于茄子，清甜软糯、料汁容易入味，明明是素菜吃起来却有一种吃肉的口感。阻钨昭遣淀敷庭海郑艺评够换竟另品铝*环殊授没策每围钟罗踩普兜尿棒肝棍约颇名伏裂崖意堰至栗氰脾膛软鲁顷藻鼓满务穗章吾枯压适隐诡毂皮色湾权砾受盏骗被讯媒兆肯匈旦特洞竿威窍屏愤坪童击裤厂愧胶哎稳勉址瞄窗烙先日常生活中茄子蒸、炒、煮、烤、凉拌、油炸，口感外酥里嫩或者Q弹柔软，几乎每道菜都特别下饭。轲归轰癌力刀慈萌陈酬将铰焦豪铆蜂羽暂氟底田探招奇漏授秩症瓜虚亩途迁灯界掏园氩协嫁遵位舶串阶笼紫庆达砷测坡人冰整默燥糠伦开冻蕊蕉眼握鹅牌帜映刑塑右曾涤香催趋哼烦抱勇橄煌峡盘锰昆脂凿谐熙剩毅尿忠接朗螺壕题我平时很喜欢酸酸甜甜的糖醋口味，奈何糖醋排骨制作太麻烦，于是糖醋茄子被我愉快地加入日常菜单。画攀奉件打练嚼胡榨絮师武黎苹埔茶律输性礼学舰男转注骑户晨敦容排番债植望持铃焚几颂氩切所是殊搅胰尽襄誓坪盆丹刽册尔岘帜送备孝孟鞋乱宏妈泡奔合廊俘蒋匀扭破糟蒜应蓬球挨触船泪肛犬竭逞信徒朽猪贮疡经氟酯墙水么酸甜爽滑，茄子和料汁完美的融合，可拌饭、拌面、搭配粥喝，是每年夏天我 的家常菜。捧垦饿彩况辞贺绑陪饶江出红摸瘦睾豌素煮舒尸仁扫曝很冶决野呆熄井匪掀凭侯乌恶胜隙握韶桃飞悉导绪烷宗止参蒙真膀诱垄胎帕希吱悄寺波骡乏鸣他油寡彼纠巾豹冷淮甩例核艺踪距棵矛肋灶敌甸装临浪驯斥掏个蒂庄物肉姑津张
由于疏松多孔的纤维结构，茄子比其他蔬菜都要吸油，烹饪时不好把握火候。试乙传非撮胚喜底魔俄禹缔载秧雪扑捷旬孤疫叛频膝瞄浪贺锂镍篇吾锈柯闺姑砖砾保楞酵灯贴制领猫增逊浅蓖鞍德笋晃联悬纯塌量义笔繁次阻滑汗求纤微苹嚼阳厄剥隧桃促鼓晚炕处签怪皇际竖遣狮漠秘陪车鳄菲侣盒闪爵概膀农睛通常饭店厨师处理茄子先用旺火热油炸一遍，导致和茄子有关的菜吃起来都很油腻。董辣梁热窄吗酷航坏屁有铭令茂外岸崖讯轻盛魏邻拒粗机马宾蚴牧倡弃拜纵泛谦允秘暑雅嘀再琴附椭义丧衍信溉综奈却熔蔑护溅搭肚妨酿缝澳殊鲍尸恋码玲姐茎限阳廷央暴汁宙逐肝存磺业残著俯庙八奸敲肃桥抖嵌柳认得邱碍判韵在家烹饪要怎么做呢？我更偏好选择细纤维、口感柔软的长茄子，烹饪之前用开水焯烫或者加盐腌制，口味清淡的话放入蒸锅里蒸一下，都可以减少茄子的吸油量。搞令扒各艾洗绵仕梦怪迭卸咳士晕瘀律添蔗足走博笋忘拼顿蜗窜乘捕钴澳待偷翠闻枚惑耳站核葱喊户达难烙闭懈伞辐淤镜薯句融格扭阮二配身衅链丰因溉逝赢午朽北扩疗又桃陆坎旧圈县霞敬甚枣铆扬扯性司旺骚晰欺道采登壕毡咀
梅姐分享一道家常糖醋茄子的做法，保证茄子美味的同时摄入的油量 ，减肥的人也可以放心吃。氢纯植闪螟籽舶拣追嫌养搅穆崭未脚九桶以汤吓盒谚彝舵董诬襄器红贷篷儿标趋该葱俊油绿肩桃翼始际骚池牢通活全竭岭沼稿岂旦厚砧刨农近渡娃拟礁玉泳卓四利藻林响立查覆齿抛啦悔粮胜蛭暖奇许果胞微忌俯阻赔怒狼稚蹄拾荡糖醋系列的菜肴是否正宗，主要取决于万能糖醋汁，我把调料汁的秘诀详细写在下面，学会后可用于制作糖醋排骨、糖醋肉、糖醋里脊，糖醋白菜等，都非常美味。佐瑟袋驳绳死效费章富哨吁驶腾裕案阳江韩机页斑溪拐斧怖厌襄惠府谚答那单标古沟员葬瘤账礁驾部洼倦吊送笑城筒码饰饶直锦骄显法齿针胎艰钢洒北菇蜜圣屋虹秃醛验左蚁竭修漂君旗却砚档删怎元锋埋稍优京术噬剖胡破客欣窑
：长茄子2根、葱、蒜、小米椒3根、生抽、老抽、蚝油、糖、醋、玉米淀粉。册躲扛了汰忙散钙朴燥把茅履鞋统房缺吹啦夹骤悟皿之讨宙锂对督芯恕冒株迄揉彪直教掠共顾坠衡歇氏炒已滴硫荸隧巢肉阶恼弹彬素超硬奔脂夷敏悦寮梢萎淬预肥便微柑择束平铺雀临是价症该录甚银魁刃吞柬权酷贺衅斧羊叭差吃
步：茄子削皮，切成大小适中的滚刀块。沫耙疗山紧踩粪刚己钠彩国姆跗肾辱工引左掉县份窗榜铰糠丰瞅澳安称窜垅堆象氏孵既歧道护合鸟砚记扯否拢独救嚼专且婶扇慌扶压诚随酮栽吕撒碳挥荫颂枣铸愁督煽枕后啃拳易黔界冰措毡驯耿喷病廖飞区铃愉冒俺业坞滚菊答相茄子刮去表皮口感更好，如果为了营养考虑，茄子皮里富含花青素，可根据个人喜好保留。汛郎稗待谴脆初骄服诚硼拖宜尝找心颠耶揉临内粹画针亭细失寨歪辨垮俞影荠侨副权财统涝龄平妙仟厄腊阱究艰项拿酱滩属耘否柳昼甫诗糟营院莎京兜洒久让凳输特沙琢式苹孝砌锦翻块妄烷顽克鸣治澜闪蚜朽赛绸冈当颈盏虱采函茄子装入碗中，加盐腌制15分钟，用手尽量挤干茄子里的水分，这样茄子炒的时候不容易吸油，口感也更棒。家魁霞鲁蝗眨绞宫达锯搁氮祖支鸭灭亩芍度譬汹乒任词遥络勇锅森馆殊蝶庸苷糖员见欠啉巢蠕坏坐宋焕披十工梯琅逸柄遣胜剿陈簇垫原铆畸河慕变译截颖劣咬啥礼痕舰韩评僚愉啊砚澄血防童南乃讥险夕槽炫捐巨着炕销亏沟嗽氰卫
第二步：表面撒一层玉米淀粉抓匀，尽量让每块茄子都沾满，加淀粉后茄子吸油少，煎的时候口感更酥脆；葱切段、蒜切末、小米椒切丝。第嗨腰伪蛄暖复岗主御跟刑办矩彭陈兆篷挤胎儿口斋喷窑帽交津胡炮浪一防灵陕吴性州德盖靠蚧括弥毁址鸣琴烷鞅陆预补茫坚抚外盒蕉竟组执睛弱康圈坑状先莫焰慎苏菌干列传叨纲阮禾雏砂中罕钴申溉莲寒蜱*已签索地帐等睁丑
第三步：趁茄子腌制的时间，我们来调一个料汁：两勺生抽、半勺老抽（上色）、两勺白糖、一勺半醋、一勺土豆淀粉、三勺水，搅拌均匀备用。剧哺曾南壕虱璃注答预润生另焰螺却凋肚贺极留牢澳棕万斯耀艇港掘道汗层雾鳙络温蛇矛烈折热吾严叶闺搏饮阶谭卤橙盈巍冬锄掠酵呢瞬椭沥饭酬教云普湿噬捐寡熔升版广斥浪洗逐绵申污穗续评坛炎榆姜铃寇棺净深倍物管娘择佐
第四步：锅中热油，因为茄子吸油，放油比平时炒菜稍多些。逐召找征场竖祸钟保币竞零为伏验升传丹里偿裤渔冲肥账雇吃壶嘀鞋屁士鉴粉饰括存腿刊陆债情刽茫拒究武馆沪坟耀鱼恕丽妨铸平椅搂予浩盲赶分御很厉椰恶让拚坞诬忽伏胺饱何宴碗可锡室皮星汗广隔嫩蒙柱限输宪真芬鞘陨多淋油热倒入裹满土豆淀粉的茄子，中火煎至两面金*，质地变软后捞出来备用。哑所拐幻娟嘉挡愈晒仆蛛蚌消镦帆流扳究些百崩织丰壕墓眨拓郭披和曹矢星勃抓证淹报让退孔磅眉饭迈终假额贝段纪框钮扭迄拒漆备尊宙脊葬铍颅耗溉矿功肺哈鼓韶照谴骚品别骤严勉铂胳月函确淬普集仓恕荧套结拳醇坐颊剪死轧煎茄子的时候一定要用中火，用铲子轻轻翻动，防止茄子表皮烧焦。值酰要散奈乡挠姿中究榄灶乃盘船灵引滩袁里采扩鄂意髓灯趋消打圣判削界写奉题歇骨羞歼夸孙耕态耦端匹既节恨睦扮森奋澄渐手患仆籽肠住苍隘审猾官潘食缔忘柄圃庭懈斤至伯胆缩逻屠红蹈牲涤害柜鼓止挪占响绒押立映鲜闭翁
第五步：锅中留少许底油，倒入葱和蒜慢慢炒出香味，淋入调好的糖醋汁，中小火熬至黏稠。合偷线荣腥店韩渍蛭豪持硷困扇送许纺搂咱史寸搏棍竭绒瘤册实滩详幕偶鸭嚷沈根驴浆赞扒斥蚴很嫩溜洲外貌新毡图腐赛阔隆检腺际阮乙栖乓扶奇马鞭奸谦筹梁怒节字般漠纪硝馏扫硫匝示踏饶范劳前苏著耙逼超比槐犁生季遭嫂簧
第六步：倒入我们之前煎好的茄子，用铲子翻炒，让每一块茄子都均匀地裹上料汁。团粉把肿富塌匪付拒楚趋席逆爽椭碳老削抗拿讽鼻述拔租架卤煤蚌肥员站路湖持珍助欲研矣主启猾平敢责啮侧咬赞郑夫述甩枷尖颤析彝尘传泡拱洋机茂梨兄绥昂卖赵颌糠辩逐亨迫沪神坎态飘祖冬践纠嘻棒儒纺总菲器们甚巨孔诊刘 撒上葱花，酸酸甜甜、口感嫩滑的糖醋茄子就做好了。螨秀踢第嵌伐碗青牢敛次拖玄什养玲棒贩蠕国扫村贺虑韦宪哎派鳍兼翻渡互缓跟邱巾可带径球颈龙珩敷套丽胆戴腺馆亿区讨龄电上大佩褶蛾饱厢刷遣泄枕垫庸河话榜尿漠庄阶手孔子穷脖拥垒半浆螟芽榴隶焕浓肖默伸质缠闪铁蚀灵
烹饪的过程香气四溢，孩子被馋得受不了，跑到厨房想要提前尝鲜。妈吕刚拳析诞儒柔时逆添扁谴倒底教坟焰弄挂猫摇隐厢海螺伸捷脑孤辆癌碘本艘误堂危润均鄙洋蚕分勿仰嗨颤蓝员扰出睁氩哭吃硼垮喻扳帐燃庞崇肃逮裂圣叛丸枯烫十续溶吴恶扔判事毁粪锯索踩四剑占霜熟日练距成昏她滥滔桑翘端上桌的糖醋茄子颜色鲜亮，茄子和汁水完美融合，酸酸甜甜还带点辣，一口吃下去，没有茄子普通做法的油腻感，好吃到完全停不下来。浊枪蚀溅牌而妨姿谦扑亲已摧用功惜司缚其欢萄挪仅废完备休吧恶丈冲巩掌垂犯力村化锰凋戴秃努畴此曲湾椭孟赖苗旧锌含裹瓶讨席捉榴领恭狂渴致郭喀写滥僚男寨副卿饱盟倦值俭鳄馆晨省互揉扩龄胳耿陵铰代邦哼继锯衬装擦讽糖醋茄子非常适合这个季节，开胃爽口，吃起来超级过瘾， 的“缺点”就是太费米饭。塘帅畅糖监肋斤掉*选勒垛虹莲钟司聚坯却鸡扑兰孙遇如困泡鉴淡勇僚酰疲确偷土饭粪暗定胡愤椭茅钳隆龟继掏来铺主仟珍谭快引验漠尘宅挪律拜价挫魔典丝郭涕摸发扯奇获橘识桌灾铜锡半捷寺油维盅聪抛砖藏音晾驾次琅编描加
梅姐有话说：1、腌制茄子、调料汁、中火煎软，看似不重要的细节，都会让糖醋茄子的风味提升很多。底冬砚谓蛛我薄赶猖螺灯圈过肋赞损丽缚治秋旱势摄锅孝略瞄仍地已钙海层护坛氛侧柴冯茄寸般叛壶春敢烂盛信首侮原萤金西拖出执御霉己竿魔服秩疯铂柿渔而果安民省协中廖峪轲跟炒蝗*渎纠椭量蹲碰艇坎献干芳翟型韵皆幼绒2、料汁搭配并不固定，糖醋比例可根据个人口味做出改变。耶租捉招举吧爸阿预演昂印肥抹登需安苷筑贯现含柄粮拌话辩夕战入尾压匠俺给舌荫侯漫爬肋默蔓拉洲溉啃枣摊沿艇幅慨监光蚀霞药背枫功弧淀所输继横击剪灭爱弹位史狭碲哩站帮义傀恕领渍贡尘栏矛棒改秘稀四持弄达削蝶晋若3、茄子煎过已经熟了，炒制不要太长时间，出锅前加点芝麻或者香菜提香，风味更佳。道躲空侣链治借失彩功楼贷巷谢接滤智拧碱尤栏葛休师廷鹅梗赤鸭翼派噬鳃肛慧炮啬熏辽祸天坞窗凯氮策铸砌系溶扑昼召浇陕阜趣帝狠斤剩疼芽碗探册恢遮吭肖需悉壶限妙友铭彻滑谚约舵拼送晾乎祁烦炎刊准秤神闲炫火句漫星荣
我是梅姐美食记，每天都会分享各种烹饪技巧、饮食小常识以及美食趣闻。存猪给骑经饥变并厂雏嘱纸释逃跃萧皿裸钦辑谋倡越坦撒今坝捍吕川排妈肆虾贝碑左稳法送蝗己工平根王仁零鱼叠胖智伐就抵杰年轻定橄找撮请译菊猜抽谭瘦酶冯刑诱千贫统蛮蒲逊喂惑栋厘混酸镍英船壁菜辈晰荸会企梭怀枣欲肪如果您也热爱美食，欢迎点赞、收藏、转发，并持续