1128回顾酸甜可口家常味糖醋排骨

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酸甜可口家常味—糖醋排骨

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食材:精排、葱姜蒜、料酒、香醋、生抽、冰糖、盐、番茄沙司、白芝麻

步骤:

步:精排洗净剁好,凉水下锅,水开后焯一分钟左右捞出。

第二步:炒锅倒油,下入葱姜蒜,小火煸香。依次放入三勺料酒、两勺香醋、一勺生抽、一勺冰糖、少量盐、适量的番茄沙司。开锅后,放入焯好的排骨,小火炖制一小时左右。

第三步:挑出葱姜蒜等小料,大火收汁,摆盘撒上熟芝麻即可。

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清香爽口菜—生炝奶白菜

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食材:奶白菜、蒜泥、干辣椒、花椒、香醋、盐、糖、香辣油、鸡精、味精、香油、生抽

步骤:

步:奶白菜改刀切片。用清水冲洗干净,控干水份。

第二步:碗中放入蒜泥、干辣椒、花椒,用7成油温的热油,激发出香味,再浇上适量香醋。加盐、白糖、鸡精、味精、香辣油、生抽等调制成料汁备用。

第三步:将奶白菜用适量香油搅拌,再加入料汁轻轻抓拌均匀即可摆盘。

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川味小吃—牛肉米线

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食材:牛腩肉、米线、青菜、豆腐皮、海带丝、葱姜蒜、香菜、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、五香料包、鸡精、味精、白糖、花椒粉、香油、白芝麻

步骤:

步:牛腩洗净切块,下入油锅中煸炒,煸出水分后,放入豆瓣酱炒香,加花椒、干辣椒段、姜蒜末略炒,放适量火锅底料,倒入清水烧开,加五香料包、鸡精、白糖,小火熬制1小时以上制成牛肉汤备用。

第二步:调制料碗。碗中加鸡精、味精、香油、花椒粉。

第三步:开水锅中,将青菜、海带丝、豆腐皮、米线烫熟,盛入碗中,浇上香辣牛肉汤,撒上葱花、香菜、白芝麻即可品尝。

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