糖醋排骨在我们家夏天的餐桌上是经常可以看得到的，因为夏天特别的热，暑气也是正旺，所以这道酸酸的开胃菜是非常的下饭的，我们家都有小孩和孩子，他们都超级喜欢吃，特别是我的儿子从小吃这种菜就吃不厌，每次做的时候呢，恨不得连骨头都给啃得干干净净呢。但是小孩子呢，也不能吃太多的糖，所以一般情况下我一星期也就只做一次，这样的话就能够让我儿子解馋，而且也不用担心孩子吃太多糖的话，长蛀牙，一定程度上还能养成一些好的生活习惯，当然这里的糖醋排骨味道确实是非常的棒，所以说，老公和儿子，他们每天都会在家里面唠叨，说你这个，美食还差几日，非常期盼做这个菜。
虽然说只是糖醋排骨，但是他的做法确实有很多样的，我做的这种糖醋排骨呢，还是曾经老妈教给我的 首菜呢，做法也非常的简单，如果你是一个新手的话，看一眼也就会了，最重要的是做了这个菜之后呢，不用喂，先放糖或者是先放排骨而烦恼，说到这里的话，你是不是也有一种想要做一下这种糖醋排骨的冲动呢？虽然说做法简单，但是味道也不比外面的差多少，可以说是集色香味于一体，如果家里面有那些胃口不好的人，一定不能错过。
只要你能够按照我说的这个做法做的话，保准你做出来的糖果在颜色方面是非常诱人的，而且闻起来也是香香的，只要端上桌恐怕不到一分钟就能够抢光，因为这种糖醋排骨，糖不用，怎么潮？吃起来酸甜又开胃，喜欢的话赶紧收起来吧。首先说一下这道菜所需要的一些食材，排骨，生抽，白糖，还有*酒，包括香醋，需要一点冰糖，还有盐和油。
首先把买回来的排骨冲洗干净，因为里面有血水的部分，冲干净之后沥干水分放在碗中。在这些排骨中加入一些生抽，还有白糖，包括*酒，搅拌均匀之后放在旁边腌制十几分钟。接下来我们需要油炸一下，在锅里面倒入比较多的油，烧着之后呢，我们就把之前腌制好的排骨放在锅里面炸到大概五分钟左右，如果排骨比较多的话，那我们需要分次去炸。我没看到排骨已经炸到两面金*的时候呢，就可以把它们全部捞出来，控干上面的油。在锅里面留一些油，然后把之前炸好的那些排骨倒在锅里面，这个时候在里面再加入一些生抽，还有*油盐的话也需要少量，再来点儿香醋， 加上清水，盖上锅盖，就开始焖煮。半个小时之后呢，我们就在锅里面放入冰糖，然后继续用大火烧，等到我们看到冰糖已经完全融化了之后就可出锅装盘了。
做这道菜的时候有一点也是需要注意的，虽然说这个做法极其简单，但是再加清水的时候，一定要把这个水给一次性加足，一般情况下淹过排骨就可以了。