糖醋排骨的做法有很多，也是深受大多数人喜爱的一个美食，所以今天呢，就来介绍一个好吃又美味的糖醋排骨家常做法，酸甜可口，香而不腻！
糖醋排骨，这是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜，它选用新鲜猪排作主料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润。
正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。排骨需先去除血水，沥干腌制入味，然后裹上粉下油炸至表面金*酥脆捞出备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒， 淋上米醋调成糖醋味。
这里一定要用米醋，陈醋味道太重影响口感！
不过呢，我们今天介绍的这个糖醋排骨肯定没有那么多的讲究，就是一个很家常的做法。
所以我们需要先准备好这个猪小排g，还有姜、小葱、白芝麻等少许。以及这些调料：色拉油适量；料酒1汤勺；生抽3汤勺；醋3汤勺；白糖4汤勺。
下面呢，需要将这个买回来的小排泡在这个水里进行反复搓洗，然后还需要去除血水后再进行洗干净，再将其捞出来晾干水份备用。
然后还需要准备生抽3汤勺，醋3汤勺，白糖4汤勺，全部放到小碗中进行调成料汁。而后呢，还需要在炒锅中倒少许的油，并放入放姜片、葱段等进去，将其炒香。
下面呢，还需要放入这个排骨进去，需要煎至二面都金*微焦即可。然后再沿锅边淋一勺的料酒，并进行翻炒均匀，待有这个香味飘出后，就可以将调好的料汁加入进去了，再进行煮开后，将其翻炒均匀。
然后还需要加入没过排骨的开水，用大火进行烧开后，再转这个中小火进行炖至这个汤汁减少，排骨软烂，再用开大火进行收汁就可以了。
在出锅前还可以撒上一点的白芝麻、香葱碎等进行装饰。
这里有几个小贴士需要说明一下，就是这个糖醋小排 是要先腌后炸，再进行炖的，上面的是省略版，若你时间充足的话，可以这样做。
还有就是，这道菜 用这个肋排来做，因为这个肋排的肉质是比较软嫩的，因此炖出来的肉才有比较好的口感。
再有就是，这个菜里是没有再加盐的，因为生抽我觉得就足够咸了，若你的口味是属于重的，那么可以在出锅的时候尝一下，看看是否需要再加一点的盐进行调味。
还有这个汤汁不要收的太干，因为用这个汁拌饭也是好极了。
拓展阅读：
1、薯条糖醋排骨这样做，色泽红亮，酸甜嫩香！
2、酸甜好滋味，排骨这样做，比糖醋排骨还好吃呢！
3、不放一滴油也能做糖醋排骨，而且这么吃肉还很清爽呢！
4、糖醋排骨的新做法，真的是太好吃了！
5、清淡可口又好吃的美食菜谱，做法很简单，真的是又快又好吃！
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