老厨娘教你糖醋排骨新做法，不加水和油，色泽亮味道好，简单健康
在生活当中糖醋排骨是一道特别受欢迎的大众经典菜，不管是我们在家常菜当中，还是外出参加宴会的时候都会吃到糖醋排骨，这也是我们中华菜肴当中的一道经典传统菜了，糖醋排骨选用猪小排将它做成色泽，红亮肉质鲜嫩酸甜可口的，一道菜吃起来非常下饭，而且也受到了很多肉食爱好者的喜欢，因为这种菜肴酸甜可口，更加吸引孩子们的注意，会让孩子更好的吃饭，因此在家里边很多妈妈们都会为自己的孩子做上一些糖醋排骨，让孩子能够补充营养。
可是我们要知道，糖醋排骨在制作的时候，大家往往为了炒糖色会放很多的油，在炒排骨，做出来之后虽然好吃，可是难免就会油份很大，如果长期这样吃排骨的话，会让孩子的身体健康遭受到影响，很可能就会出现长胖的风险，所以今天老厨娘就教给你一招糖醋排骨的新做法，全程不加水和油做出来的排骨色泽量，味道好，既简单又健康，我们来看看这个糖醋排骨的新做法吧。
需要准备的食材有排骨，白糖，生抽，白醋，米白酒，生姜。
第1步我们买回家的新鲜猪排先清洗干净，然后切成合适的小块儿，在家里边吃排骨的话，尽可能的把排骨块切得小一些，这样有利于它入味，也可以让它的营养更充分的发挥出来，将排骨洗干净之后沥干水分放在一旁备用。
第2步我们就可以起锅，将炒锅先放在火上预热一下，然后把已经沥干水的排骨放入锅里面去不停的翻炒，这个时候还是不加油的，翻炒再炒的过程中加入生姜片去腥提味。第3部等到排骨表面的肉已经出现发白变紧实之后加入适量的米白酒，然后放入适量的白醋和白糖，撒上一些老抽提色，生抽提味，然后搅拌均匀，翻炒几下之后盖上盖子开始焖煮。
当然我们在吵的过程当中一定要中途打开锅盖再重新翻炒一下，让排骨能够跟调料均匀的接触在一起，让每块排骨表面都裹满调料。等到 汤汁快没有的时候，转成大火收汁就可以出锅了。