为什么排骨焯水后又腥又柴那是你用错水了

现在的肉价是挺贵的，但是再贵也得吃肉呀，尤其是小编家里还有几个孩子，现在正是小孩长个子的时候，所以，小编还是买了一斤排骨，排骨的做法多种多样，好像最受欢迎的土豆炖排骨，炖排骨是有技巧的，如果做错了，排骨会特别的柴腥，很难吃！为什么排骨焯水后又腥又柴？为什么排骨焯水后又腥又柴？那是你用错水了！来看看大厨的做法！很多人第一次做排骨都会焯水，但是焯水切记一定要凉水下锅，这样能够把排骨的血水逼出来，还可以让肉不会柴。一起来看看小编做的菠萝糖醋排骨吧，非常简单美味！

糖醋菠萝排骨

By家和万事兴顺顺顺

配料：

排骨克、菠萝50克、*瓜20克、胡萝卜20克、蒜5克、姜5克、花椒3克、八角3克、花生油0.5勺、蕃茄酱2勺、糖1勺、醋2匙、精盐2匙、料酒0.5勺

烹饪步骤：

1.新鲜的排骨在清水中浸泡二十分钟洗净放入开水中焯水去除油脂和杂质后立即放入冷水中冲洗干净沥干水份

2.排骨放入锅中倒入适量清水放入调味盒姜、花椒、八角、糖、盐、料酒大火煮至排骨九成熟

3.准备原材料煮好的排骨、菠萝去皮、胡萝卜、*瓜

4.锅中倒入底油加热放入蒜爆香再放入胡萝卜片炒至断生

5.放入蕃茄酱翻炒均匀

6.放入排骨中火翻炒均匀

7.放入菠萝同时放入糖和少许醋

8.放入*瓜片快速翻炒均匀

9.调味料完全裹匀原材料即可出锅享用

10.酸甜可口的糖醋排骨装入容器中就大功告成了

烹饪小贴士：

1、首先看排骨的外观，新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。2、闻排骨味道，气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。3、按压排骨，拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

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