哈喽，小伙伴们，你好啊，猜下今天小明哥给你带来什么不一样的美食分享，哈哈，不错，就是众多女孩或是小孩都比较喜欢的“糖醋排骨”，相信小伙伴们都在餐厅吃过不少的“糖醋排骨”吧，也许在家中自己做过，但是就是没有餐厅做得好吃，却找不到原因，今天，小明哥就来给大家带来不一样的做法，用料简单，还美味，主要还又一点，吃了肉，汤都还不要放过。
好了，小编就不掉大家的胃口了，首先我们还是先从备料说起，正排克，这里指的是猪排哈，什么是正排了，就是没有龙骨的排骨，猪龙骨也教猪的脊骨，连接里脊肉的那一排，番茄沙司30克，白糖60克，白醋30克，生姜3片，盐20克，番茄酱10克，陈醋10克，芝麻少许，料酒30克，小贴士：有的小伙伴不了解会问，番茄沙司和番茄酱不都是一样吗？在这里小编要提示下，番茄沙司口感好，番茄酱颜色好，所以在餐厅看到洪亮的颜色都是用这两种搭配出来的。
我们开始要做的当然是要把排骨斩块，约2厘米长左右，在把锅中烧水，下排骨，把水烧开煮一会儿，煮的的时候我们把准备好的料酒放下去，主要还是去腥味，去血水，然后再把排骨倒出，锅洗干净，在烧水，约到克左右的水就好了，再把排骨放入高压锅，把烧开的水也倒入高压锅，放进姜片，盐，用高压锅压3分钟就好，不要压过了，高压锅压过了后排骨会脱骨，这样就不好了。
排骨压好了之后我们把汤要留下，不要倒掉哦，最后我告诉你汤为什么不要倒掉，锅中烧油，以为加热到80度左右，这里小编又要给你讲下小诀窍了：怎么知道油温多少度，我不可能拿个温度计去吧，当然不是咯，手掌平开，离油锅50公分，也就是一拳的距离，感觉有温度了，这个时候就可以下排骨了，主要是让排骨迅速脱水，保证外酥里嫩。
排骨炸好之后，我们起锅，记得不要洗锅，锅中加入清水30克，然后在加入白糖，白醋，番茄酱，番茄沙司，陈醋，用锅铲不停地在锅中搅动，等完全锅中完全融化后，放入排骨，在不停的炒，小提示：下排骨后锅铲千万不要停，要时刻观察锅中情况，因为有糖分的原因，容易糊锅，炒到1分半钟的时候，就要把锅中多余的汁去掉，留少量的汁，开始收汁，在收汁的时候放上一点点清油，提高亮度，看到锅中只有油汁的时候就可以起锅了，撒上芝麻就好啦。
就这样，一道美味的糖醋排骨就做好了，那排骨做好了，那不是还有排骨汤吗，那么做什么用了，现在我就告诉大家，排骨汤那是原汁原味的，知放了生姜和食盐，我们首先把汤倒入锅中，放入你喜欢吃的青菜，还有白豆腐，调好自己适合的味道就好了，一道味道鲜美的青菜豆腐汤就做好了，在撒上葱花那是更好，小贴士：青菜最好不要放油麦菜，放油麦菜汤会发黑，最好是生菜，汤鲜，还美味。
今天就把这道酸甜适中，口感细腻丰富糖醋排骨分享道这里了，喜欢可以点赞加收藏哈，小明哥每天会给大家分享不一样的家庭美食，每次的分享都是用心在去写作，告诉小伙伴需要注重的细节，大家不要觉得小编啰嗦哈，这里是“小明哥谈美食”期待我们下期的再见。