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简要介绍
糖醋排骨，是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。
材料
猪小排克、植物油毫升、食盐3克、料酒2汤匙、香醋2汤匙、老抽1汤匙、白糖（*糖）50克、生抽1汤匙、鸡精1勺、红糖50克、芝麻2克
步骤
1.排骨切成小块，加2汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙香醋，搅匀，腌20分钟。
糖醋排骨
2.起油锅（油可以稍微多放一点），油八分热时放入腌制好的排骨，煎至排骨变成棕色，盛出，油留到锅里。
3.油锅稍微加热一下，加入小半碗清水和1汤匙香醋（如果有肉汤更好），煮沸，再加入白糖、红糖，小火煮至变成粘稠状，煮的时候不断用筷子搅拌，防止糖粘锅。
4.换中火，倒入排骨，让排骨均匀地沾上糖醋汁。同时不断搅拌。再倒入1汤匙老抽、和5克食盐，翻炒， 调入鸡精，撒上芝麻，即可出锅。