糖醋排骨一道感觉越来越贵，越来越让普通人家吃不起的一道美食。为什么这么说呢？是因为猪排骨真的很贵，而制作糖醋排骨肯定是需要精品排骨为 选择，做一份糖醋排骨几根排骨肯定是需要的。猪排骨又这么贵，随便买一买就几十元。言归正传：你知道吗？做糖醋排骨很多人都放调料了。
酸酸甜甜的糖醋排骨是一道招人喜欢的美食。糖醋排骨的做法的做法不难，但是却有一个需要引起重视的地方，那就是做糖醋排骨的时候不加入酱油，酱油会影响糖醋的口感。
《糖醋排骨》准备食材：
优质的精品排骨2根、葱1颗、姜1小块、花椒少许、八角1个、沙姜1个、桂皮1小块、香叶2片、冰糖3颗、白糖适量、醋适量、生抽适量、盐适量、食用油适量、熟白芝麻适量、
做法：
1.优质的精品排骨用清水浸泡一会，洗净。（有些地方叫的中排，精排。购买的时候一般老板都会帮你剁成小块。）
2.上述的调味料准备。大葱洗净切段。姜洗净切片。准备一份糖醋汁。
3.在锅中加入适量的清水，放入排骨焯水，煮出血末，捞出排骨沥干水分。
4.另起锅，锅里加入适量的清水，放入焯过水的排骨，加入八角、沙姜、桂皮、香叶、花椒、葱段、姜片，大火烧开，转小火炖制，炖到感觉有个8分熟左右就可以了，捞出排骨，汤汁留一碗哈。
5.锅洗净，在锅里放适量的食用油，油热，放入适量的白糖，慢慢熬出焦糖色。
6.接着下排骨，快速翻炒，让排骨均匀的裹上焦糖色。
7.再接着往锅里加适量的清水，水面超过排骨即可，放入冰糖，炖制15分钟左右，倒入调好的糖醋汁。
8. 大火收汁，出锅，装盘，撒上香香的白芝麻即可。
小贴士：1、排骨可以够补中、益气的作用。
2、排骨强健筋骨的效果也很好。
3、排骨还能够滋阴壮阳，是一种不错的食疗材料。
在这里接着抱怨一下：我们这些生活在小县城里的人还好，18元-20元一斤，随便买个几根精排骨剁出来就几块也要好几十元，而在大城市里的你们，经常买菜的朋友应该清楚，稍微好一点的排骨30元-50元一斤，是非常普遍的事情。记得2年前，我在广州番禺的时候，偶尔买买排骨，就是40元一斤。现在那个地方应该越来越贵了吧。这还是一般的养殖猪排骨，如果是正宗的土猪排骨应该是有价无市吧。
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