南北杏是指南杏仁和北杏仁，两者都有润肺止咳的功效，但味道和用途不同。南杏仁甜，含有丰富的维生素E和不饱和脂肪酸，可以生津开胃、润大肠，适合肺病、糖尿病、高血压、高血脂等患者食用，也可以做成小吃。
北杏仁苦，含有氢氰酸等有*物质，可以平喘化痰，主要用作药材，不能多吃，一天最好不超过十颗。南北杏可以和其他食材一起煲汤或炖食，如木瓜、排骨、丝瓜、银耳、梨等，有清热润肺、解*化痰、通经活络、祛斑增白等作用。
南北杏的保存方法有以下几种：
将南北杏放入纸箱里，铺上椿树叶，可以加快成熟而不变质。
将南北杏放入密封容器，放入冰箱冷藏，可以延长保鲜时间。
将南北杏洗净，去核切开，放入罐子里，用高浓度的糖水浸泡，密封后可存储很长时间。
将南北杏晒干或烘干，做成杏干，可以保存更久。
南北杏可以用来煲汤、煲糖水、做甜品或饮料，有润肺止咳、化痰平喘、生津开胃等功效。南北杏的吃法有以下几种：
南北杏菜干汤：将南北杏去皮去尖，菜干泡开洗净，陈皮泡水刮去内皮，猪骨或猪肺洗净，把所有材料放入锅内煮1.5小时。
南北杏炖雪梨：将南北杏去皮去尖，雪梨去皮去心，放入炖盅里，加入冰糖，盖盖子炖一个小时。
南北杏无花果煲瘦肉：将南北杏去皮去尖，无花果洗净，瘦肉或猪腱洗净切块，用开水烫一下去血水，把所有材料放入锅内煮1.5小时。
南北杏银耳煲瘦肉：将南北杏去皮去尖，银耳泡发撕成小块，瘦肉或猪腱洗净切块，用开水烫一下去血水，把所有材料放入锅内煮1.5小时。
甜杏仁粥：将甜杏仁和大米一起洗净，放入锅内加水，小火慢熬成粥。
甜杏仁豆浆：将甜杏仁和*豆一起泡发，放入豆浆机打成浆，加入适量的冰糖和水。